Eğitim
MSA-Yeni Nesil Kahve
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
07 Temmuz 2018 10:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Kahve kavurma ve öğütmenin püf noktalarından demleme ekipmanlarına kadar uzun bir yolculuğa çıkmak için siz de MSA mutfağındaki yerinizi alın.
Sabahları günaydın demeden kahve diyenleri, sabahın ilk saatlerinde mutfağımıza davet ediyoruz. “Yeni Nesil Kahve”de yeni neslin kahve alışkanlıklarına konuk oluyoruz. Dalga dalga yayılan kahve kokuları eşliğinde 3. dalga kahveciliğe odaklanıyor, kahve kavurma ve öğütmenin püf noktalarından demleme ekipmanlarına kadar uzun bir yolculuğa çıkıyoruz.
Teorik Anlatım
Kahve akımları ve ortaya çıkma sebepleri
3. dalga akımının anlamı, demleme ekipmanları ve coffee shop’ların özellikleri
Kavurma (Demo)
Kavurmanın önemi ve kavurma skalası
Öğütme (Demo)
Öğütmenin önemi ve püf noktaları, kalibrasyon
3. Dalga demleme ekipmanları ile demleme uygulamaları
Kullanılacak malzeme ve ekipmanda dikkat edilmesi gereken noktalar
Syphon
Aeropress
Chemex
Hario V60
10.00-15.00
Sabahları günaydın demeden kahve diyenleri, sabahın ilk saatlerinde mutfağımıza davet ediyoruz. “Yeni Nesil Kahve”de yeni neslin kahve alışkanlıklarına konuk oluyoruz. Dalga dalga yayılan kahve kokuları eşliğinde 3. dalga kahveciliğe odaklanıyor, kahve kavurma ve öğütmenin püf noktalarından demleme ekipmanlarına kadar uzun bir yolculuğa çıkıyoruz.
Teorik Anlatım
Kahve akımları ve ortaya çıkma sebepleri
3. dalga akımının anlamı, demleme ekipmanları ve coffee shop’ların özellikleri
Kavurma (Demo)
Kavurmanın önemi ve kavurma skalası
Öğütme (Demo)
Öğütmenin önemi ve püf noktaları, kalibrasyon
3. Dalga demleme ekipmanları ile demleme uygulamaları
Kullanılacak malzeme ve ekipmanda dikkat edilmesi gereken noktalar
Syphon
Aeropress
Chemex
Hario V60
10.00-15.00
