Eğitim
MSA- %100 Ekşi Maya
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
11 Kasım 2019 10:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Ekşi mayaya dair öğreneceğiniz ne varsa hepsi MSA mutfağında!
“%100 Ekşi Maya”dan çıktığınızda artık hiçbir şey eskisi gibi olmayacak. Bu eğitimde, ekşi maya ve nohut mayasının oluşturulması, mayalama ve katlama teknikleri, maya çeşitlerinin arasındaki farklar gibi ekşi mayaya dair her şeyi öğreneceksiniz. Öğrenmekle kalmayıp yoğurma ve pişirme tekniklerini deneyimleyecek, böylece pratiğinizi de geliştireceksiniz. Sadece ekşi maya kullanarak yapılan ekmek çeşitlerinin yanı sıra; bagel, köy ekmeği ve francala gibi birçok ekmeği de ekşi mayayla nasıl yapabileceğinizi göreceksiniz. Ekşi maya konusunda tecrübe edinmek isteyen aşçılık ve pastacılık öğrencileri, işletme sahipleri, mutfak personelleri ve tabii ki ekşi mayalı ekmek tutkunları için tasarlanan bu özel eğitim MSA’da sizi bekliyor.
1. Gün
Francala
Alman çiftçi ekmeği
Rustik ekmek
11 Kasım Pazartesi, 10.00-16.00
2. Gün
%100 tam buğday ekmeği
Nohut mayalı ekmek
Danimarka çavdar ekmeği
12 Kasım Salı, 10.00-16.00
3. Gün:
Pide
Sokak Simidi
Bagel
13 Kasım Çarşamba, 10.00-16.00
* Eğitim 8 kişiliktir.
* Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.
* Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
11-12-13 Kasım, 10.00-16.00
“%100 Ekşi Maya”dan çıktığınızda artık hiçbir şey eskisi gibi olmayacak. Bu eğitimde, ekşi maya ve nohut mayasının oluşturulması, mayalama ve katlama teknikleri, maya çeşitlerinin arasındaki farklar gibi ekşi mayaya dair her şeyi öğreneceksiniz. Öğrenmekle kalmayıp yoğurma ve pişirme tekniklerini deneyimleyecek, böylece pratiğinizi de geliştireceksiniz. Sadece ekşi maya kullanarak yapılan ekmek çeşitlerinin yanı sıra; bagel, köy ekmeği ve francala gibi birçok ekmeği de ekşi mayayla nasıl yapabileceğinizi göreceksiniz. Ekşi maya konusunda tecrübe edinmek isteyen aşçılık ve pastacılık öğrencileri, işletme sahipleri, mutfak personelleri ve tabii ki ekşi mayalı ekmek tutkunları için tasarlanan bu özel eğitim MSA’da sizi bekliyor.
1. Gün
Francala
Alman çiftçi ekmeği
Rustik ekmek
11 Kasım Pazartesi, 10.00-16.00
2. Gün
%100 tam buğday ekmeği
Nohut mayalı ekmek
Danimarka çavdar ekmeği
12 Kasım Salı, 10.00-16.00
3. Gün:
Pide
Sokak Simidi
Bagel
13 Kasım Çarşamba, 10.00-16.00
* Eğitim 8 kişiliktir.
* Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.
* Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
11-12-13 Kasım, 10.00-16.00
