Eğitim
MSA- Cheesecake'ler - İleri Seviye
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
11 Aralık 2019 10:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Artık cheesecake hakkında bilgilerinizi bir üst seviyeye taşıma zamanı.
Bugüne kadar bildiklerinizin ötesine geçiyor ve MSA mutfağında cheesecake tabanlarıyla, dolgu malzemeleriyle, ganajla, pişirme teknikleriyle sizi baş başa bırakıyoruz. Klasik reçetelerin ötesine geçerek, ileri seviye cheesecake yapımı öğreneceğiniz bu workshopta öğreneceğiniz teknik bilgi ve reçeteler ile bundan böyle bambaşka cheesecakeler hazırlamanın keyfine doyamayacaksınız.
Workshop’ta öğrenilecek teknikler:
• Farklı türde cheesecake tabanları hazırlama
• Cheesecake dolgu malzemeleri hazırlanması ve çeşitlendirme, dolgu ve taban lezzet uyumu
• Karamel ve ganaj yapımı
• No bake tekniği ve jelatin kullanımı
• Pişirme tekniği ve muhafaza koşulları
Menü:
• İki renkli zebra cheesecake; chocolate chip cookie tabanlı, frambuaz ve vanilya dolgulu
• Çikolatalı pasta cheesecake; vişneli sponge cake tabanlı, üç çeşit çikolata (beyaz, sütlü, bitter) dolgusu ile (no bake)
• Katlı cheesecake; brownie tabanlı, vanilya, karamel ve yer fıstıklı dolgulu, bitter çikolatalı ganaj ile (no bake)
Bugüne kadar bildiklerinizin ötesine geçiyor ve MSA mutfağında cheesecake tabanlarıyla, dolgu malzemeleriyle, ganajla, pişirme teknikleriyle sizi baş başa bırakıyoruz. Klasik reçetelerin ötesine geçerek, ileri seviye cheesecake yapımı öğreneceğiniz bu workshopta öğreneceğiniz teknik bilgi ve reçeteler ile bundan böyle bambaşka cheesecakeler hazırlamanın keyfine doyamayacaksınız.
Workshop’ta öğrenilecek teknikler:
• Farklı türde cheesecake tabanları hazırlama
• Cheesecake dolgu malzemeleri hazırlanması ve çeşitlendirme, dolgu ve taban lezzet uyumu
• Karamel ve ganaj yapımı
• No bake tekniği ve jelatin kullanımı
• Pişirme tekniği ve muhafaza koşulları
Menü:
• İki renkli zebra cheesecake; chocolate chip cookie tabanlı, frambuaz ve vanilya dolgulu
• Çikolatalı pasta cheesecake; vişneli sponge cake tabanlı, üç çeşit çikolata (beyaz, sütlü, bitter) dolgusu ile (no bake)
• Katlı cheesecake; brownie tabanlı, vanilya, karamel ve yer fıstıklı dolgulu, bitter çikolatalı ganaj ile (no bake)
10.00-15.00
*Eğitim 14 kişiliktir.
*Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.
- Workshop boyunca yapacağınız yemeklerin fazlasını evinize götürmek üzere, saklama kaplarınızı yanınızda getirebilirsiniz.
