Eğitim
MSA- Entremet ve Mirror Glaze
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
15 Şubat 2020 10:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
"Evet, hazırsanız önce 5 kat çıkıyoruz, sonra çıktığımız katların dışını ayna gibi pürüzsüz parlaklıkta sıvamaya başlıyoruz.
Merak etmeyin mimarlık dersinde değil, MSA Workshop mutfağındasınız. Hatta, modern Fransız pastacılığının son harikasını ilk kez Türkiye’ye konuk eden MSA Workshop mutfağının yeni gözdelerinden “Entremet ve Mirror Glaze”desiniz. Yapımını öğreneceğiniz entremet pastaları, mirror glaze ve çikolata ile nasıl süsleyeceğinizi göreceğiniz bu eğitimi kaçırmayın."
10.00-16.00
1. Gün
•Acıbadem kurabiye
•Çikolatalı rice pudding
•Ahududu jelly
•Fıstıklı namelaka
•Vanilya mousse yapımı ve pastanın oluşturulması
•Mirror Glaze hazırlanması
15 Şubat Cumartesi, 10.00-16.00
2. Gün
•Çikolatadan yan dekor yapımı
•Çikolatadan kuş tüyü yapımı
•Pastaya ayna görünümü verilmesi
16 Şubat Pazar, 10.00-14.00
*Atıştırmalıklar ikramdır.
Workshop’ta öğrenilecek teknikler;
•Entremet aşamalarında 5 farklı üründen bir pasta oluşturma
•Çikolata temperleme
•Çikolata işleme ve şekillendirme
•Farklı dokularda krema yapım tekniği
•Pastaya ayna görünüm verme
•Çikolata ile dekor hazırlanması ve süsleme
* Eğitim 6 kişiliktir.
* Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
*Workshop boyunca yapacağınız yemeklerin fazlasını evinize götürmek üzere, saklama kaplarınızı yanınızda getirebilirsiniz.
Merak etmeyin mimarlık dersinde değil, MSA Workshop mutfağındasınız. Hatta, modern Fransız pastacılığının son harikasını ilk kez Türkiye’ye konuk eden MSA Workshop mutfağının yeni gözdelerinden “Entremet ve Mirror Glaze”desiniz. Yapımını öğreneceğiniz entremet pastaları, mirror glaze ve çikolata ile nasıl süsleyeceğinizi göreceğiniz bu eğitimi kaçırmayın."
10.00-16.00
1. Gün
•Acıbadem kurabiye
•Çikolatalı rice pudding
•Ahududu jelly
•Fıstıklı namelaka
•Vanilya mousse yapımı ve pastanın oluşturulması
•Mirror Glaze hazırlanması
15 Şubat Cumartesi, 10.00-16.00
2. Gün
•Çikolatadan yan dekor yapımı
•Çikolatadan kuş tüyü yapımı
•Pastaya ayna görünümü verilmesi
16 Şubat Pazar, 10.00-14.00
*Atıştırmalıklar ikramdır.
Workshop’ta öğrenilecek teknikler;
•Entremet aşamalarında 5 farklı üründen bir pasta oluşturma
•Çikolata temperleme
•Çikolata işleme ve şekillendirme
•Farklı dokularda krema yapım tekniği
•Pastaya ayna görünüm verme
•Çikolata ile dekor hazırlanması ve süsleme
* Eğitim 6 kişiliktir.
* Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
*Workshop boyunca yapacağınız yemeklerin fazlasını evinize götürmek üzere, saklama kaplarınızı yanınızda getirebilirsiniz.
