Eğitim
Wine & Dine
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
22 Ocak 2020 20:00
Swissotel The Bosphorus
İstanbul / Beşiktaş / MAÇKA
Prof. Alaaddin Yavaşça Sk. Vişnezade Mh. Bayıldım Caddesi No:2
Swissôtel The Bosphorus, İstanbul’un modern Resto-Bar’ı GABBRO; şık ve kendine özgün dekorasyonu, yenilenen zengin menüsü ve canlı müzik performanslarıyla muhteşem bir lezzet ve müzik deneyimi sunmaya devam ediyor.
"22 Ocak’ta yeni nesil mutfağın en parlak şeflerinden Ali Ronay ile lezzet yolculuğuna ne dersiniz? Aybüke Aybere sahne alırken sizde muhteşem bir menü ve Porte Caeli şarap eşlemelerini deneyimleyebilirsiniz.
Porte Caeli’de, üzümler mekanik zarar görmesini engellemek için bağlardaki salkımlar bağ makası ile kesilerek elle hasat yöntemi ile toplanır ve aynı aşamada sağlıksız salkımlar elenir. Hasat sonrası üzümler soğuk depoda 1 gün bekletilerek 5 derecede işleme alınırlar. Toplanan üzümlerin önce salkımları ayıklanır. Ardından saplarından ayrılırlar. Son olarak ise taneleri el ile bir kez ayıklanır ve taşıyıcı bant ile mobil tanka doğru yola çıkarlar."
"22 Ocak’ta yeni nesil mutfağın en parlak şeflerinden Ali Ronay ile lezzet yolculuğuna ne dersiniz? Aybüke Aybere sahne alırken sizde muhteşem bir menü ve Porte Caeli şarap eşlemelerini deneyimleyebilirsiniz.
Porte Caeli’de, üzümler mekanik zarar görmesini engellemek için bağlardaki salkımlar bağ makası ile kesilerek elle hasat yöntemi ile toplanır ve aynı aşamada sağlıksız salkımlar elenir. Hasat sonrası üzümler soğuk depoda 1 gün bekletilerek 5 derecede işleme alınırlar. Toplanan üzümlerin önce salkımları ayıklanır. Ardından saplarından ayrılırlar. Son olarak ise taneleri el ile bir kez ayıklanır ve taşıyıcı bant ile mobil tanka doğru yola çıkarlar."
