MSA- Mutfakta 8 Hafta - Yoğunlaştırılmış

Bıçak. Makarna. Sos. Çorba. Risotto. Et. Balık. Tavuk. Patates. Pilav. Noodle. Mutfağa dair duyduğunuz, gördüğünüz, tattığınız her şey, yoğun istek üzerine “Mutfakta 8 Hafta - Yoğunlaştırılmış Program” eğitiminde.

Normalde 8 hafta süren bu eğitimi, 4 hafta boyunca haftada 2 güne çıkartıp hızlandırıyoruz ve temel mutfak tekniklerini kapsamlı bir şekilde öğrenir öğrenmez kendi evinizin şefi olarak mutfağınıza geri dönmenizi sağlıyoruz.

8 Ağustos-6 Eylül Cumartesi-Pazar, 10.00-14.00 / 2.350 TL

1. Hafta - Bıçak seçme, kesim ve kullanma teknikleri, mutfak set-up ve hazırlıkları

• Minestrone çorbası
• Patates risotto
• Fırında tavuk

8 Ağustos Cumartesi, 10.00-14.00

2. Hafta - Ana ve türev soslar, çorbalar, hazırlama ve kullanma metodları

• Tavuk suyu (Demo)
• Kahverengi et suyu (Demo)
• Mayonez (Demo)
• Beşamel sos
• Hollandez Sos (Demo)
• Fransız soğan çorbası
• Rosto domates çorbası

9 Ağustos Pazar, 10.00-14.00

3. Hafta - Et çeşitleri ve yapıları, pişirme teknikleri ve püf noktaları

• Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)
• Roast beef (Demo)
• Kestane mantarlı ve kremalı bonfile
• Kuzu karski; patates püresi ve sote sebzeler ile

15 Ağustos Cumartesi, 10.00-14.00

4. Hafta - Kümes hayvanları ve pişirme yöntemleri

• Rosto hindi (Demo)
• Kaparili domates soslu sote tavuk göğüs, sarımsaklı ekmekler ile
• Çıtır tavuk butları, elma chutney ile
• Izgara tavuk kanatları, közlenmiş sebze salatası ile

16 Ağustos Pazar, 10.00-14.00

5. Hafta - Pilavlar ve pirinç çeşitleri, pişirme teknikleri ve püf noktaları

• Özbek pilavı
• Yaban mantarlı risotto
• Firik pilavı
• Garam masala ve zerdeçallı sebzeli basmati pilavı

22 Ağustos Cumartesi, 10.00-14.00

6. Hafta - Uzak Doğu wok yemekleri, pad thai ve noodle pişirme teknikleri

• Pad thai
• Dana etli egg noodle
• Yeşil körili tavuk; yasemin pilavı ile
• Tom Kha Gai

23 Ağustos Pazar, 10.00-14.00

7. Hafta - Deniz ürünleri seçme, temizleme ve pişirme teknikleri

• Ahtapot (Demo)
• Yuvarlak balıkların ayıklanması (Levrek)
• Düz balıkların ayıklanması (Dil balığı)
• Akdeniz usulü levrek
• Güveçte sebzeli dil şiş, sarımsaklı zeytinyağı ile
• Kalamar tava, tarator sos ile
  

5 Eylül Cumartesi, 10.00-14.00

8. Hafta - Taze makarna hamuru hazırlama ve makarna sosları

• Taze makarna hamuru yapımı
• Pesto soslu fettuccine
• Köz patlıcan dolgulu ravioli ve domates sos
• Bolognese soslu lazanya

6 Eylül Pazar, 10.00-14.00

*29 ve 30 Ağustos tarihlerinde ders yapılmayacaktır.

*Eğitim 14 kişiliktir.

*Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.

*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.