Eğitim
MSA- %100 Ekşi Maya
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
25 Eylül 2020 10:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Ekşi maya konusunda tecrübe edinmek isteyen aşçılık ve pastacılık öğrencileri, işletme sahipleri, mutfak personelleri ve tabii ki ekşi mayalı ekmek tutkunları için tasarlanan bu özel eğitim MSA’da sizi bekliyor.
“%100 Ekşi Maya”dan çıktığınızda artık hiçbir şey eskisi gibi olmayacak. Bu eğitimde, ekşi maya ve nohut mayasının oluşturulması, mayalama ve katlama teknikleri, maya çeşitlerinin arasındaki farklar gibi ekşi mayaya dair her şeyi öğreneceksiniz. Öğrenmekle kalmayıp yoğurma ve pişirme tekniklerini deneyimleyecek, böylece pratiğinizi de geliştireceksiniz. Sadece ekşi maya kullanarak yapılan ekmek çeşitlerinin yanı sıra; köy ekmeği ve francala gibi birçok ekmeği de ekşi mayayla nasıl yapabileceğinizi göreceksiniz.
25-26-27 Eylül, 10.00-16.00
1. Gün
•Francala
•Alman çiftçi ekmeği
•Rustik ekmek
25 Eylül Cuma, 10.00-16.00
2. Gün
•%100 tam buğday ekmeği
•Nohut mayalı ekmek
•Danimarka çavdar ekmeği
26 Eylül Cumartesi, 10.00-16.00
3. Gün:
•Pide
•Sokak Simidi
27 Eylül Pazar, 10.00-16.00
Workshop'ta öğrenilecek teknikler:
•Ekşi maya hakkında teorik bilgi ve ekşi maya yapımı
•Mayalama, katlama, yoğurma ve pişirme
* Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
“%100 Ekşi Maya”dan çıktığınızda artık hiçbir şey eskisi gibi olmayacak. Bu eğitimde, ekşi maya ve nohut mayasının oluşturulması, mayalama ve katlama teknikleri, maya çeşitlerinin arasındaki farklar gibi ekşi mayaya dair her şeyi öğreneceksiniz. Öğrenmekle kalmayıp yoğurma ve pişirme tekniklerini deneyimleyecek, böylece pratiğinizi de geliştireceksiniz. Sadece ekşi maya kullanarak yapılan ekmek çeşitlerinin yanı sıra; köy ekmeği ve francala gibi birçok ekmeği de ekşi mayayla nasıl yapabileceğinizi göreceksiniz.
25-26-27 Eylül, 10.00-16.00
1. Gün
•Francala
•Alman çiftçi ekmeği
•Rustik ekmek
25 Eylül Cuma, 10.00-16.00
2. Gün
•%100 tam buğday ekmeği
•Nohut mayalı ekmek
•Danimarka çavdar ekmeği
26 Eylül Cumartesi, 10.00-16.00
3. Gün:
•Pide
•Sokak Simidi
27 Eylül Pazar, 10.00-16.00
Workshop'ta öğrenilecek teknikler:
•Ekşi maya hakkında teorik bilgi ve ekşi maya yapımı
•Mayalama, katlama, yoğurma ve pişirme
* Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
