Atölye
MSA- Yeni Nesil Kahve
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
31 Ekim 2020 10:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Sabahları günaydın demeden kahve diyenleri, sabahın ilk saatlerinde mutfağa davet ediyoruz.
“Yeni Nesil Kahve”de yeni neslin kahve alışkanlıklarına konuk oluyoruz. Dalga dalga yayılan kahve kokuları eşliğinde 3. dalga kahveciliğe odaklanıyor, kahve kavurma ve öğütmenin püf noktalarından demleme ekipmanlarına kadar uzun bir yolculuğa çıkıyoruz.
•Teorik anlatım; kahve akımları ve ortaya çıkma sebepleri, 3. dalga akımının anlamı, demleme ekipmanları ve coffee shop’ların özellikleri.
•Kavurma (Demo); kavurmanın önemi ve kavurma skalası
•Öğütme (Demo); öğütmenin önemi ve püf noktaları, kalibrasyon
•3. Dalga demleme ekipmanları ile demleme uygulamaları, kullanılacak malzeme ve ekipmanda dikkat edilmesi gereken noktalar
- Syphon
- Aeropress
- Chemex
- Hario V60
* Eğitim 7 kişiliktir.
* Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.
10.00-15.00
“Yeni Nesil Kahve”de yeni neslin kahve alışkanlıklarına konuk oluyoruz. Dalga dalga yayılan kahve kokuları eşliğinde 3. dalga kahveciliğe odaklanıyor, kahve kavurma ve öğütmenin püf noktalarından demleme ekipmanlarına kadar uzun bir yolculuğa çıkıyoruz.
•Teorik anlatım; kahve akımları ve ortaya çıkma sebepleri, 3. dalga akımının anlamı, demleme ekipmanları ve coffee shop’ların özellikleri.
•Kavurma (Demo); kavurmanın önemi ve kavurma skalası
•Öğütme (Demo); öğütmenin önemi ve püf noktaları, kalibrasyon
•3. Dalga demleme ekipmanları ile demleme uygulamaları, kullanılacak malzeme ve ekipmanda dikkat edilmesi gereken noktalar
- Syphon
- Aeropress
- Chemex
- Hario V60
* Eğitim 7 kişiliktir.
* Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.
10.00-15.00
