Eğitim
MSA - Mutfakta 8 Hafta Pastacılık
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
21 Kasım 2020 16:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Birbirinden lezzetli pasta ve tatlılar MSA mutfağında geçecek workshop etkinliğinde hazırlanacak.
8 hafta boyunca mutfağa kapanıyoruz ve pastacılığın aslını MSA’da öğreniyoruz. Bu eğitimde, pastacılık ve tatlı sanatının püf noktalarını öğrenecek, hem tekniğinizi hem de pratiğinizi geliştireceksiniz. Cup tatlıları ve choux hamur yapım tekniklerini öğrenip pasta şefi olacaksınız. Yetinmeyecek, farklı malzemeleri birleştirip farklı lezzetlerde cheesecake’ler yapacaksınız. Hem geleneksel hem modern tatlıların ustası olacaksınız. Ardından, ekmeğin nasıl mayalandığını öğrenir öğrenmez ekmek uzmanı olacaksınız. Kendi evinin pasta şefi olmak kolay değil.
21 Kasım-9 Ocak Cumartesi, 16.00-20.00
1. Gün - Tatlı ve tuzlu kurabiyeler
• Çikolatalı çatlak kurabiye
• Bademli üzümlü biscotti
• Kandil simidi / çatal
• Sütlü ve beyaz çikolatalı chocolate chips cookie
21 Kasım Cumartesi, 16.00-20.00
2. Gün - Tart, kiş ve pie’lar
• Çikolatalı vişneli tart
• Pırasalı mantarlı kiş
• Portakallı mereng pie
28 Kasım Cumartesi, 16.00-20.00
3. Gün - Ekmek yapımı
• Ciabatta (Yeni)
• Focaccia
• Çavdarlı tahıllı köy ekmeği
5 Aralık Cumartesi, 16.00-20.00
4. Gün - Kekler
• Meyve dolgulu kremalı Victoria sponge kek
• Yoğun çikolatalı kek; portakal-çikolata ganaj ile
• İncirli cevizli kek
12 Aralık Cumartesi, 16.00-20.00
5. Gün - Pastalar
• Muzlu çikolatalı rulo
• Orman meyveli pasta
19 Aralık Cumartesi, 16.00-20.00
6. Gün – Cup tatlıları ve choux hamuru
• Pastacı kreması
• Profiterol
• Tiramisu
26 Aralık Cumartesi, 16.00-20.00
7. Gün - Şuruplu ve sütlü tatlılar
• Portakallı şekerpare
• Revani
• Damla sakızlı muhallebi
• Yeşil fıstıklı, sütlü kadayıf sarma (Yeni)
2 Ocak Cumartesi, 16.00-20.00
8. Gün - Cheesecake’ler
• Bisküvi tabanlı, vişneli New York cheesecake
• Kremalı bisküvi tabanlı, bitter çikolatalı cheesecake
• Kestaneli karamelli cheesecake (no bake)
9 Ocak Cumartesi, 16.00-20.00
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
8 hafta boyunca mutfağa kapanıyoruz ve pastacılığın aslını MSA’da öğreniyoruz. Bu eğitimde, pastacılık ve tatlı sanatının püf noktalarını öğrenecek, hem tekniğinizi hem de pratiğinizi geliştireceksiniz. Cup tatlıları ve choux hamur yapım tekniklerini öğrenip pasta şefi olacaksınız. Yetinmeyecek, farklı malzemeleri birleştirip farklı lezzetlerde cheesecake’ler yapacaksınız. Hem geleneksel hem modern tatlıların ustası olacaksınız. Ardından, ekmeğin nasıl mayalandığını öğrenir öğrenmez ekmek uzmanı olacaksınız. Kendi evinin pasta şefi olmak kolay değil.
21 Kasım-9 Ocak Cumartesi, 16.00-20.00
1. Gün - Tatlı ve tuzlu kurabiyeler
• Çikolatalı çatlak kurabiye
• Bademli üzümlü biscotti
• Kandil simidi / çatal
• Sütlü ve beyaz çikolatalı chocolate chips cookie
21 Kasım Cumartesi, 16.00-20.00
2. Gün - Tart, kiş ve pie’lar
• Çikolatalı vişneli tart
• Pırasalı mantarlı kiş
• Portakallı mereng pie
28 Kasım Cumartesi, 16.00-20.00
3. Gün - Ekmek yapımı
• Ciabatta (Yeni)
• Focaccia
• Çavdarlı tahıllı köy ekmeği
5 Aralık Cumartesi, 16.00-20.00
4. Gün - Kekler
• Meyve dolgulu kremalı Victoria sponge kek
• Yoğun çikolatalı kek; portakal-çikolata ganaj ile
• İncirli cevizli kek
12 Aralık Cumartesi, 16.00-20.00
5. Gün - Pastalar
• Muzlu çikolatalı rulo
• Orman meyveli pasta
19 Aralık Cumartesi, 16.00-20.00
6. Gün – Cup tatlıları ve choux hamuru
• Pastacı kreması
• Profiterol
• Tiramisu
26 Aralık Cumartesi, 16.00-20.00
7. Gün - Şuruplu ve sütlü tatlılar
• Portakallı şekerpare
• Revani
• Damla sakızlı muhallebi
• Yeşil fıstıklı, sütlü kadayıf sarma (Yeni)
2 Ocak Cumartesi, 16.00-20.00
8. Gün - Cheesecake’ler
• Bisküvi tabanlı, vişneli New York cheesecake
• Kremalı bisküvi tabanlı, bitter çikolatalı cheesecake
• Kestaneli karamelli cheesecake (no bake)
9 Ocak Cumartesi, 16.00-20.00
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
