Eğitim
MSA- Mutfakta 8 Hafta Pastacılık
Bu etkinlik iptal edilmiştir.
Eğitim
04 Aralık 2020 10:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
8 hafta boyunca mutfağa kapanıyoruz ve pastacılığın aslını MSA’da öğreniyoruz.
Bu eğitimde, pastacılık ve tatlı sanatının püf noktalarını öğrenecek, hem tekniğinizi hem de pratiğinizi geliştireceksiniz. Cup tatlıları ve choux hamur yapım tekniklerini öğrenip pasta şefi olacaksınız. Yetinmeyecek, farklı malzemeleri birleştirip farklı lezzetlerde cheesecake’ler yapacaksınız. Hem geleneksel hem modern tatlıların ustası olacaksınız. Ardından, ekmeğin nasıl mayalandığını öğrenir öğrenmez ekmek uzmanı olacaksınız. Kendi evinin pasta şefi olmak kolay değil.
4 Aralık-29 Ocak Cuma, 10.00-14.00
1. Gün - Tatlı ve tuzlu kurabiyeler
•Çikolatalı çatlak kurabiye
•Bademli üzümlü biscotti
•Kandil simidi / çatal
•Sütlü ve beyaz çikolatalı chocolate chips cookie
4 Aralık Cuma, 10.00-14.00
2. Gün - Tart, kiş ve pie’lar
•Çikolatalı vişneli tart
•Pırasalı mantarlı kiş
•Portakallı mereng pie
11 Aralık Cuma, 10.00-14.00
3. Gün - Ekmek yapımı
•Ciabatta (Yeni)
•Focaccia
•Çavdarlı tahıllı köy ekmeği
18 Aralık Cuma, 10.00-14.00
4. Gün - Kekler
•Meyve dolgulu kremalı Victoria sponge kek
•Yoğun çikolatalı kek; portakal-çikolata ganaj ile
•İncirli cevizli kek
25 Aralık Cuma, 10.00-14.00
5. Gün - Pastalar
•Muzlu çikolatalı rulo
•Orman meyveli pasta
8 Ocak Cuma, 10.00-14.00
6. Gün – Cup tatlıları ve choux hamuru
•Pastacı kreması
•Profiterol
•Tiramisu
15 Ocak Cuma, 10.00-14.00
7. Gün - Şuruplu ve sütlü tatlılar
•Portakallı şekerpare
•Revani
•Damla sakızlı muhallebi
•Yeşil fıstıklı, sütlü kadayıf sarma (Yeni)
22 Ocak Cuma, 10.00-14.00
8. Gün - Cheesecake’ler
•Bisküvi tabanlı, vişneli New York cheesecake
•Kremalı bisküvi tabanlı, bitter çikolatalı cheesecake
•Kestaneli karamelli cheesecake (no bake)
29 Ocak Cuma, 10.00-14.00
*1 Ocak Cuma günü resmi tatil dolayısıyla ders yapılmayacaktır.
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
Bu eğitimde, pastacılık ve tatlı sanatının püf noktalarını öğrenecek, hem tekniğinizi hem de pratiğinizi geliştireceksiniz. Cup tatlıları ve choux hamur yapım tekniklerini öğrenip pasta şefi olacaksınız. Yetinmeyecek, farklı malzemeleri birleştirip farklı lezzetlerde cheesecake’ler yapacaksınız. Hem geleneksel hem modern tatlıların ustası olacaksınız. Ardından, ekmeğin nasıl mayalandığını öğrenir öğrenmez ekmek uzmanı olacaksınız. Kendi evinin pasta şefi olmak kolay değil.
4 Aralık-29 Ocak Cuma, 10.00-14.00
1. Gün - Tatlı ve tuzlu kurabiyeler
•Çikolatalı çatlak kurabiye
•Bademli üzümlü biscotti
•Kandil simidi / çatal
•Sütlü ve beyaz çikolatalı chocolate chips cookie
4 Aralık Cuma, 10.00-14.00
2. Gün - Tart, kiş ve pie’lar
•Çikolatalı vişneli tart
•Pırasalı mantarlı kiş
•Portakallı mereng pie
11 Aralık Cuma, 10.00-14.00
3. Gün - Ekmek yapımı
•Ciabatta (Yeni)
•Focaccia
•Çavdarlı tahıllı köy ekmeği
18 Aralık Cuma, 10.00-14.00
4. Gün - Kekler
•Meyve dolgulu kremalı Victoria sponge kek
•Yoğun çikolatalı kek; portakal-çikolata ganaj ile
•İncirli cevizli kek
25 Aralık Cuma, 10.00-14.00
5. Gün - Pastalar
•Muzlu çikolatalı rulo
•Orman meyveli pasta
8 Ocak Cuma, 10.00-14.00
6. Gün – Cup tatlıları ve choux hamuru
•Pastacı kreması
•Profiterol
•Tiramisu
15 Ocak Cuma, 10.00-14.00
7. Gün - Şuruplu ve sütlü tatlılar
•Portakallı şekerpare
•Revani
•Damla sakızlı muhallebi
•Yeşil fıstıklı, sütlü kadayıf sarma (Yeni)
22 Ocak Cuma, 10.00-14.00
8. Gün - Cheesecake’ler
•Bisküvi tabanlı, vişneli New York cheesecake
•Kremalı bisküvi tabanlı, bitter çikolatalı cheesecake
•Kestaneli karamelli cheesecake (no bake)
29 Ocak Cuma, 10.00-14.00
*1 Ocak Cuma günü resmi tatil dolayısıyla ders yapılmayacaktır.
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
