MSA- Mutfakta 8 Hafta

Bıçak. Makarna. Sos. Çorba. Risotto. Et. Balık. Tavuk. Patates. Pilav. Noodle. Bugüne kadar mutfağa dair duyduğunuz, gördüğünüz, tattığınız her şeyi yapmayı öğreneceğiniz 8 haftalık bir eğitime davetlisiniz.

“Mutfakta 8 Hafta”da temel mutfak tekniklerini profesyonellerden öğrenecek, kendinizi bu teknikleri çeşitli yemekler üzerinde uygularken bulacaksınız.

Kapsamlı bir mutfak eğitimi görmek isteyenler için ideal olan bu eğitimde, hem pratiğinizi hem de tekniğinizi geliştirerek kendi evinizin şefi olarak mutfağınıza döneceksiniz. 

6 Mart-24 Nisan Cumartesi

1. Hafta - Bıçak seçme, kesim ve kullanma teknikleri, mutfak set-up ve hazırlıkları
• Minestrone çorbası
• Patates risotto
• Fırında tavuk 

6 Mart Cumartesi, 9.30-13.30

2. Hafta - Ana ve türev soslar, çorbalar, hazırlama ve kullanma metodları
• Tavuk suyu (Demo)
• Kahverengi et suyu (Demo)
• Mayonez (Demo)
• Beşamel sos
• Hollandez sos (Demo) 
• Terbiyeli erişteli mercimek çorbası 
• Rosto domates çorbası

13 Mart Cumartesi, 9.30-13.30

3. Hafta - Et çeşitleri ve yapıları, pişirme teknikleri ve püf noktaları
• Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)
• Kuzu kol tandır, vişne sos, sebze püresi ve lavaş ile (Demo) 
• Kestane mantarlı ve kremalı bonfile
• Kuzu karski; patates püresi ve sote sebzeler ile 

20 Mart Cumartesi, 9.30-13.30


4. Hafta - Kümes hayvanları ve pişirme yöntemleri 
• Rosto hindi (Demo)
• Kaparili domates soslu sote tavuk göğüs, sarımsaklı ekmekler ile
• Çıtır tavuk butları, ranch sos ile
• Izgara tavuk kanatları, patates kızartması ve ballı hardal sos ile 

27 Mart Cumartesi, 9.30-13.30

5. Hafta - Pilavlar ve pirinç çeşitleri, pişirme teknikleri ve püf noktaları 
• Karışık mantarlı risotto 
• Buharda pişmiş yasemin pilavı (Demo)
• Kuzu incikli Özbek pilavı
• Ciğerli iç pilav
• Meyhane pilavı

3 Nisan Cumartesi, 9.30-13.30

6. Hafta - Uzak Doğu wok yemekleri pişirme teknikleri
• Tom Kha Gai 
• Sebzeli kızarmış Çin böreği, chili soya sos ile 
• San choy bow; marul yaprağında istiridye sos, soya filizi, zencefilli karides
• Dana etli ve sebzeli egg noddle 

10 Nisan Cumartesi, 9.30-13.30

7. Hafta - Deniz ürünleri seçme, temizleme ve pişirme teknikleri
• Ahtapot (Demo)
• Yuvarlak balıkların ayıklanması (Levrek)
• Düz balıkların ayıklanması (Dil balığı)
• Güveçte kaşarlı ve mantarlı tereyağlı karides 
• Izgara dil şiş, mini roka salatası ile 
• Kalamar tava, tarator sos ile 
• Kağıtta sebzeli levrek fileto 

17 Nisan Cumartesi, 9.30-13.30

8. Hafta - Taze makarna hamuru hazırlama ve makarna sosları
• Taze makarna hamuru yapımı
• Pesto soslu fettuccine
• Ricotta ve ıspanak dolgulu ravioli ve adaçaylı tereyağ sos ile 
• Bolognese soslu lazanya (Demo)

24 Nisan Cumartesi, 9.30-13.30

*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.