Atölye
MSA - Artizan Dondurma
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
30 Temmuz 2021 10:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Artizan Dondurma workshop'u MSA mutfağında sizlerle...
"Evinde dondurma yapmak isteyen dondurma meraklılarının ve paket dondurmadan vazgeçmek isteyen işletmecilerin içini eritecek “Artizan Dondurma” MSA’da. Hem geleneksel hem de modern metotlarla dondurma yapımına girişeceğiniz bu eğitimde, taze meyveli sorbe çeşitlerinden dondurma soslarına, farklı reçeteler ve özel tekniklerle dondurma sanatının tüm inceliklerini öğreneceksiniz. Dondurmaya olan tutkunuzu el birliğiyle ileri seviyeye taşıyacak “Artizan Dondurma”ya bekleriz."
30-31 Temmuz -1 Ağustos, 10.00-16.00
1. Gün
•Vanilya custard dondurma
•Karamelize, tuzlu yer fıstıklı dondurma
•Tiramisu dondurma
•Çikolatalı dondurma
•Çikolatalı dondurma sosu
30 Temmuz Cuma, 10.00-16.00
2. Gün
•Fesleğenli limon sorbe
• Şeftali sorbe
•Yoğurtlu vanilyalı sorbe
•Lime granita
•Külah yapımı
•Orman meyveli dondurma sosu
31 Temmuz Cumartesi, 10.00-16.00
3. Gün
•Hindistan cevizli dondurma
•Antep fıstıklı dondurma
•Bal badem dondurma
•Kestaneli ve kırık çikolatalı dondurma
•Tuzlu karamelli dondurma sosu
1 Ağustos Pazar, 10.00-16.00
Workshop'ta öğrenilecek teknikler:
• Kullanılacak hammaddelerin belirlenmesi
• Farklı bazlarla gelato formülü hazırlanması
• Salep bazlı dondurma formülü hazırlanması
• Klasik ve modern şurup ile sorbe yapımı
• Dondurma makinası pacojet ve nitrojen ile dondurma yapımı
• Dondurma servis sosları hazırlanması ve külah yapımı
*Eğitim 6 kişiliktir.
* Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
"Evinde dondurma yapmak isteyen dondurma meraklılarının ve paket dondurmadan vazgeçmek isteyen işletmecilerin içini eritecek “Artizan Dondurma” MSA’da. Hem geleneksel hem de modern metotlarla dondurma yapımına girişeceğiniz bu eğitimde, taze meyveli sorbe çeşitlerinden dondurma soslarına, farklı reçeteler ve özel tekniklerle dondurma sanatının tüm inceliklerini öğreneceksiniz. Dondurmaya olan tutkunuzu el birliğiyle ileri seviyeye taşıyacak “Artizan Dondurma”ya bekleriz."
30-31 Temmuz -1 Ağustos, 10.00-16.00
1. Gün
•Vanilya custard dondurma
•Karamelize, tuzlu yer fıstıklı dondurma
•Tiramisu dondurma
•Çikolatalı dondurma
•Çikolatalı dondurma sosu
30 Temmuz Cuma, 10.00-16.00
2. Gün
•Fesleğenli limon sorbe
• Şeftali sorbe
•Yoğurtlu vanilyalı sorbe
•Lime granita
•Külah yapımı
•Orman meyveli dondurma sosu
31 Temmuz Cumartesi, 10.00-16.00
3. Gün
•Hindistan cevizli dondurma
•Antep fıstıklı dondurma
•Bal badem dondurma
•Kestaneli ve kırık çikolatalı dondurma
•Tuzlu karamelli dondurma sosu
1 Ağustos Pazar, 10.00-16.00
Workshop'ta öğrenilecek teknikler:
• Kullanılacak hammaddelerin belirlenmesi
• Farklı bazlarla gelato formülü hazırlanması
• Salep bazlı dondurma formülü hazırlanması
• Klasik ve modern şurup ile sorbe yapımı
• Dondurma makinası pacojet ve nitrojen ile dondurma yapımı
• Dondurma servis sosları hazırlanması ve külah yapımı
*Eğitim 6 kişiliktir.
* Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
