Bıçak. Makarna. Sos. Çorba. Risotto. Et. Balık. Tavuk. Patates. Pilav. Noodle. Mutfağa dair duyduğunuz, gördüğünüz, tattığınız her şey, yoğun istek üzerine yaza özel hazırladığımız “Mutfakta 8 Hafta - Yoğunlaştırılmış Program” eğitiminde.
"Normalde 8 hafta süren bu eğitimi, 2 hafta boyunca haftada 4 güne çıkartıp hızlandırıyoruz ve temel mutfak tekniklerini kapsamlı bir şekilde öğrenir öğrenmez kendi evinizin şefi olarak mutfağınıza geri dönmenizi sağlıyoruz."
26 Temmuz-5 Ağustos, Pazartesi-Perşembe 19.00-23.00
1. Gün - Bıçak seçme, kesim ve kullanma teknikleri, mutfak set-up ve hazırlıkları
•Minestrone çorbası
•Patates risotto
•Fırında tavuk
26 Temmuz Pazartesi, 19.00-23.00
2. Gün - Ana ve türev soslar, çorbalar, hazırlama ve kullanma metodları
•Tavuk suyu (Demo)
•Kahverengi et suyu (Demo)
•Mayonez (Demo)
•Beşamel sos
•Hollandez sos (Demo)
•Terbiyeli erişteli mercimek çorbası
•Rosto domates çorbası
27 Temmuz Salı, 19.00-23.00
3. Gün - Et çeşitleri ve yapıları, pişirme teknikleri ve püf noktaları
•Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)
•Kuzu kol tandır, vişne sos, sebze püresi ve lavaş ile (Demo)
•Kestane mantarlı ve kremalı bonfile
•Kuzu karski; patates püresi ve sote sebzeler ile
28 Temmuz Çarşamba, 19.00-23.00
4. Gün - Kümes hayvanları ve pişirme yöntemleri
•Rosto hindi (Demo)
•Kaparili domates soslu sote tavuk göğüs, sarımsaklı ekmekler ile
•Çıtır tavuk butları, ranch sos ile
•Izgara tavuk kanatları, patates kızartması ve ballı hardal sos ile
29 Temmuz Perşembe, 19.00-23.00
5. Gün - Pilavlar ve pirinç çeşitleri, pişirme teknikleri ve püf noktaları
•Karışık mantarlı risotto
•Buharda pişmiş yasemin pilavı (Demo)
•Kuzu incikli Özbek pilavı
•Ciğerli iç pilav
•Meyhane pilavı
2 Ağustos Pazartesi, 19.00-23.00
6. Gün - Uzak Doğu wok yemekleri pişirme teknikleri
•Tom Kha Gai
•Sebzeli kızarmış Çin böreği, chili soya sos ile
•San choy bow; marul yaprağında istiridye sos, soya filizi, zencefilli karides
•Dana etli ve sebzeli egg noddle
3 Ağustos Salı, 19.00-23.00
7. Gün - Deniz ürünleri seçme, temizleme ve pişirme teknikleri
•Ahtapot (Demo)
•Yuvarlak balıkların ayıklanması (Levrek)
•Düz balıkların ayıklanması (Dil balığı)
•Güveçte kaşarlı ve mantarlı tereyağlı karides
•Izgara dil şiş, mini roka salatası ile
•Kalamar tava, tarator sos ile
•Kağıtta sebzeli levrek fileto
4 Ağustos Çarşamba, 19.00-23.00
8. Gün - Taze makarna hamuru hazırlama ve makarna sosları
•Taze makarna hamuru yapımı
•Pesto soslu fettuccine
•Ricotta ve ıspanak dolgulu ravioli ve adaçaylı tereyağ sos ile
•Bolognese soslu lazanya (Demo)
5 Ağustos Perşembe, 19.00-23.00
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.