Bıçak. Makarna. Sos. Çorba. Risotto. Et. Balık. Tavuk. Patates. Pilav. Noodle. Mutfağa dair duyduğunuz, gördüğünüz, tattığınız her şey, yoğun istek üzerine yaza özel hazırladığımız “Mutfakta 8 Hafta - Yoğunlaştırılmış Program” eğitiminde.
Normalde 8 hafta süren bu eğitimi, 2 hafta boyunca haftada 4 güne çıkartıp hızlandırıyoruz ve temel mutfak tekniklerini kapsamlı bir şekilde öğrenir öğrenmez kendi evinizin şefi olarak mutfağınıza geri dönmenizi sağlıyoruz.
08 Ağustos-18 Ağustos Pazartesi-Perşembe, 19.00-23.00
Mutfakta 8 Hafta- Yoğunlaştırılmış
1 Ders 8 Ağustos 2022 Pazartesi 19.00-23.00
2 Ders 9 Ağustos 2022 Salı 19.00-23.00
3 Ders 10 Ağustos 2022 Çarşamba 19.00-23.00
4 Ders 11 Ağustos 2022 Perşembe 19.00-23.00
5 Ders 15 Ağustos 2022 Pazartesi 19.00-23.00
6 Ders 16 Ağustos 2022 Salı 19.00-23.00
7 Ders 17 Ağustos 2022 Çarşamba 19.00-23.00
8 Ders 18 Ağustos 2022 Perşembe 19.00-23.00
1. Gün - Bıçak seçme, kesim ve kullanma teknikleri, mutfak set-up ve hazırlıkları
· Minestrone çorbası
· Patates risotto
· Fırında tavuk
2. Gün - Ana ve türev soslar, çorbalar, hazırlama ve kullanma metodları
· Tavuk suyu (Demo)
· Kahverengi et suyu (Demo)
· Mayonez (Demo)
· Beşamel sos
· Hollandez sos (Demo)
· Terbiyeli erişteli mercimek çorbası
· Tavuk suyu ile kremalı mantar çorbası
3. Gün - Et çeşitleri ve yapıları, pişirme teknikleri ve püf noktaları
· Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)
· Kuzu kol tandır, vişne sos, sebze püresi ve lavaş ile (Demo)
· Kestane mantarlı ve kremalı bonfile
· Kuzu karski; patates püresi ve sote sebzeler ile
4. Gün - Kümes hayvanları ve pişirme yöntemleri
· Rosto hindi (Demo)
· Kaparili domates soslu sote tavuk göğüs, sarımsaklı ekmekler ile
· Çıtır tavuk butları, ranch sos ile
· Izgara tavuk kanatları, patates kızartması ve ballı hardal sos ile
5. Gün - Pilavlar ve pirinç çeşitleri, pişirme teknikleri ve püf noktaları
· Karışık mantarlı risotto
· Buharda pişmiş yasemin pilavı (Demo)
· Özbek pilavı
· Ciğerli iç pilav
· Meyhane pilavı
6. Gün - Uzak Doğu wok yemekleri pişirme teknikleri
· Tom Kha Gai
· Sebzeli kızarmış Çin böreği, chili soya sos ile
· San choy bow; marul yaprağında istiridye sos, soya filizi, zencefilli karides
· Dana etli ve sebzeli egg noddle
7. Gün - Deniz ürünleri seçme, temizleme ve pişirme teknikleri
· Ahtapot (Demo)
· Yuvarlak balıkların ayıklanması (Levrek)
· Düz balıkların ayıklanması (Dil balığı) (Demo)
· Güveçte kaşarlı ve mantarlı tereyağlı karides
· Izgara dil şiş, mini roka salatası ile (Demo)
· Tempura kalamar, tarator sos ile
· Kağıtta sebzeli levrek fileto
8. Gün - Taze makarna hamuru hazırlama ve makarna sosları
· Taze makarna hamuru yapımı
· Pesto soslu fettuccine
· Ricotta ve ıspanak dolgulu ravioli ve adaçaylı tereyağ sos ile
· Bolognese soslu lazanya (Demo)
* Eğitim 14 kişiliktir.
* Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.