Genç Şefler Sömestr Mutfak Kampı 11-17 Yaş

MENÜ:

1. GÜN | MUTFAK TEMELLERI & KAHVALTILIK

TEORIK EĞITIM
MUTFAKTA HIJYEN & SANITASYON
EL YIKAMA, BONE–ÖNLÜK KULLANIMI
MUTFAK GÜVENLIĞI (KESIKLER, SICAK YÜZEYLER)
BIÇAK ÇEŞITLERI & DOĞRU TUTUŞ

UYGULAMA
DOĞRAMA TEKNIKLERI (HALKA, KÜP, JÜLYEN)
MENÜ:
OMLET (KLASIK & SEBZELI)
PANCAKE
AVOKADOLU / LABNELI TOST
EV YAPIMI MEYVE SUYU

2. GÜN | DOĞRAMA TEKNIKLERI & MAKARNA

TEORIK EĞITIM
SEBZE TÜRLERINE GÖRE DOĞRAMA
SOĞAN, SARIMSAK, MANTAR DOĞRAMA
MAKARNA ÇEŞITLERI & PIŞIRME SÜRELERI
SOS–MAKARNA UYUMU

UYGULAMA
MENÜ:
PENNE ARABIATA
KREMALI MANTARLI MAKARNA
DOMATES SOS YAPIMI
SUNUM ÇALIŞMASI

3. GÜN | ET BILGISI & PIŞIRME TEKNIKLERI

TEORIK EĞITIM
ET ÇEŞITLERI (KIRMIZI / BEYAZ)
ET PIŞIRME DERECELERI
BAHARAT & MARINE NEDIR?
ÇAPRAZ BULAŞMA NEDIR?

UYGULAMA
MENÜ:
IZGARA KÖFTE
MINI KÖFTE BURGER
PATATES WEDGES
EV YAPIMI BURGER SOS

4. GÜN | UZAKDOĞU MUTFAĞI

TEORIK EĞITIM
UZAKDOĞU MUTFAĞINA GIRIŞ
WOK NEDIR, NASIL KULLANILIR?
SOYA SOSU, OYSTER SOS, SUSAM YAĞI
TATLI–EKŞI–TUZLU DENGESI

UYGULAMA
MENÜ:
TAVUKLU NOODLE
SEBZELI NOODLE
TATLI–EKŞI SOS
SUNUM TEKNIKLERI

5. GÜN | MENÜ PLANLAMA & FINAL

TEORIK EĞITIM
MENÜ PLANLAMA NEDIR?
TABAK DENGESI & RENK UYUMU
PORSIYONLAMA
MUTFAKTA EKIP ÇALIŞMASI

UYGULAMA
MENÜ:
MINI PIZZA (ETLI/SEBZELI)
UZAKDOĞU ESINTILI WRAP
EV YAPIMI LIMONATA

FINAL:
TADIM & DEĞERLENDIRME
SERTIFIKA TÖRENI
FOTOĞRAF & VIDEO ÇEKIMI

KAZANIMLAR
HIJYEN VE MUTFAK GÜVENLIĞI BILINCI
DOĞRU DOĞRAMA TEKNIKLERI
ET, MAKARNA VE DÜNYA MUTFAĞI BILGISI
SUNUM & ÖZGÜVEN
SERTIFIKALI KATILIM