Genç Şefler Mutfakta

12-18 Yaş Yaz Dönemi Profesyonel Mutfak Eğitimi

3 Temmuz 2026 İlk Gün!

3 Temmuz’dan itibaren 4 hafta boyunca her cuma ve cumartesi genç şef adayları ile GAGA’da buluşuyoruz!

Eğitim saatleri 12:00-16:00 arasında, günde 4 saat sürecektir.

Mutfakta sadece yemek yapmayı değil; üretmeyi, tasarlamayı ve yaratıcı düşünmeyi öğrenmeye hazır mısın?

Gaziantep Gastronomi Akademisi tarafından hazırlanan Genç Şefler Mutfakta programı, 12-18 yaş arasındaki gençlere yönelik özel olarak tasarlanmış uygulamalı bir mutfak eğitim programıdır. Katılımcılar profesyonel mutfak ortamında çalışırken hem aşçılık hem de pastacılık alanlarında temel ve ileri teknikleri deneyimleme fırsatı bulacak, dünya mutfaklarını keşfedecek ve kendi imza ürünlerini oluşturacaklardır.

Program boyunca gençler; mutfak güvenliği, profesyonel ekipman kullanımı, bıçak teknikleri, pişirme yöntemleri, dünya mutfakları, pastacılık uygulamaları, pasta dekorasyonu ve yaratıcı tabak tasarımı gibi konularda uygulamalı eğitim alacaklardır.

Program İçeriği

Aşçılık Günleri

Mutfak hijyeni ve güvenliği

Profesyonel bıçak kullanımı ve temel kesim teknikleri
Julienne
Brunoise
Mirepoix
Doğrama teknikleri

Çorba ve sos hazırlama
Kremalı mantar çorbası
Ranch sos
Hollandez sos

Dünya mutfakları
Yunan Salatası (Horiatiki)
Tikka Masala
El yapımı pesto soslu makarna
Bruschetta
Caprese Salatası

Temel pişirme yöntemleri
Soteleme
Izgara
Fırınlama
Deglaze tekniği
Blanche tekniği

Yaratıcı Şef Tabağı Günü

Aşçılık dersleri sonunda katılımcılar öğrendikleri teknikleri kullanarak kendi özgün şef tabaklarını tasarlayacak ve profesyonel mutfak simülasyonu deneyimi yaşayacaklardır.

Pastacılık Günleri

Amerikan pastacılığı
Chocolate Chip Cookie
Naneli & Beyaz Peynirli Kurabiye

Tuzlu atıştırmalıklar
Mini Pizza

Modern pastacılık
Kremalı Çikolatalı Cupcake
Meyveli Muffin

Fransız pastacılığı
Ekler
Profiterol
Magnolia

Bento Cake Tasarım Atölyesi
Katlandırma
Dolgulandırma
Sıvama teknikleri
Yazı ve süsleme çalışmaları

Katılımcılar profesyonel pastacılık ekipmanlarını kullanmayı, sıkma torbası tekniklerini, krema hazırlamayı ve günümüzün en popüler pasta dekorasyon uygulamalarını öğreneceklerdir.

Program Sonunda Kazanımlar

Profesyonel mutfak disiplinini tanıma
Temel aşçılık ve pastacılık teknikleri
Güvenli ekipman ve bıçak kullanımı
Dünya mutfakları hakkında temel bilgi
Reçete okuma ve uygulama becerisi
Yaratıcılık ve sunum becerilerinin gelişimi
Takım çalışması ve mutfak organizasyonu deneyimi
Katılım Sertifikası

Kimler Katılabilir?

Mutfak sanatlarına ilgi duyan, yemek yapmayı seven, yeni beceriler kazanmak isteyen ve gelecekte gastronomi alanında kariyer yapmayı düşünen 12-18 yaş arasındaki tüm gençler programa katılabilir.

Geleceğin Şefleri Burada Yetişiyor!

4 hafta boyunca sürecek bu eşsiz deneyimde gençler, profesyonel şeflerle birlikte çalışacak, kendi tariflerini geliştirecek ve mutfakta üretmenin heyecanını yaşayacaklar.

Gaziantep Gastronomi Akademisi