Atölye
Bean to Bar x Bean to Cup Festival 2. Gün
Festival
19 Eylül 10:00
Fişekhane İstanbul
İstanbul / Zeytinburnu
Kazlıçeşme, Kennedy Cad. No:52, 34020
LE CORDON BLEU VE ŞEF MARC PAUQUET İLE ÇİKOLATALI SAN SEBASTIAN CHALLENGE
BEAN TO BAR CHALLENGE · 1. GÜN
ŞEF MARC PAUQUET İLE 2 ÇİKOLATA WORKSHOP’U
OSMAN SERİM İLE TÜRK KAHVESİ CHALLENGE
Festivalin ikinci günü, kakao çekirdeğinden gerçek çikolataya uzanan üretim sürecini ve çikolatanın gastronomideki farklı yorumlarını merkeze alıyor.
Festival Kapı Açılışı
Gün boyunca Roasters Village, Bean to Bar üreticileri, kahve ve çikolata markaları festival alanında ziyaretçilerle buluşmaya devam ediyor.
Günün Açılışı & Yarışma Programı
BEAN TO BAR CHALLENGE · 1. GÜN
Bean-to-bar üreticileri özgün çikolatalarıyla profesyonel jüri karşısına çıkıyor.
Farklı kakao çiftlikleri, üretici bölgeleri, kakao yüzdeleri, reçeteler ve üretim teknikleri aynı sahnede değerlendiriliyor.
Bean to Bar Challenge · Jüri Tadımları
Cupping Room · Kahve Tadımı
Farklı ülkelerden ve üretici bölgelerinden gelen nitelikli kahveler cupping masasında deneyimleniyor.
LE CORDON BLEU VE ŞEF MARC PAUQUET İLE ÇİKOLATALI SAN SEBASTIAN CHALLENGE
San Sebastian Cheesecake, nitelikli çikolata ve yarışmacıların özgün reçeteleriyle yeniden yorumlanıyor.
Teknik, doku, lezzet ve çikolatanın reçeteyle kurduğu denge jüri değerlendirmesinin merkezinde.
Le Cordon Bleu ve Şef Marc Pauquet ile Çikolatalı San Sebastian Challenge · Yarışma & Jüri Değerlendirmesi
Çikolata Tadım Seansı
Farklı üreticilerden ve kakao kökenlerinden çikolataların tadımı.
ŞEF MARC PAUQUET İLE 2 ÇİKOLATA WORKSHOP’U
Şef Marc Pauquet ile gerçekleştirilecek özel workshop programında, iki farklı çikolata üzerinden teknik, lezzet ve kullanım yaklaşımları ele alınacak.
OSMAN SERİM İLE TÜRK KAHVESİ CHALLENGE
Türk kahvesinin kültürü, tarihi, hazırlama geleneği ve gastronomideki yeri Osman Serim ile festival programında ele alınıyor.
Türk kahvesinin geçmişten günümüze uzanan yolculuğu, kendine özgü demleme kültürü ve kahve dünyasındaki yeri üzerine özel bir festival buluşması.
Le Cordon Bleu ve Şef Marc Pauquet ile Çikolatalı San Sebastian Challenge · Sonuç & Ödül Töreni
Yarışmanın kazananı festival sahnesinde açıklanıyor.
Festival Night
DJ Performance
2. Gün Kapanış
BEAN TO BAR CHALLENGE · 1. GÜN
ŞEF MARC PAUQUET İLE 2 ÇİKOLATA WORKSHOP’U
OSMAN SERİM İLE TÜRK KAHVESİ CHALLENGE
Festivalin ikinci günü, kakao çekirdeğinden gerçek çikolataya uzanan üretim sürecini ve çikolatanın gastronomideki farklı yorumlarını merkeze alıyor.
Festival Kapı Açılışı
Gün boyunca Roasters Village, Bean to Bar üreticileri, kahve ve çikolata markaları festival alanında ziyaretçilerle buluşmaya devam ediyor.
Günün Açılışı & Yarışma Programı
BEAN TO BAR CHALLENGE · 1. GÜN
Bean-to-bar üreticileri özgün çikolatalarıyla profesyonel jüri karşısına çıkıyor.
Farklı kakao çiftlikleri, üretici bölgeleri, kakao yüzdeleri, reçeteler ve üretim teknikleri aynı sahnede değerlendiriliyor.
Bean to Bar Challenge · Jüri Tadımları
Cupping Room · Kahve Tadımı
Farklı ülkelerden ve üretici bölgelerinden gelen nitelikli kahveler cupping masasında deneyimleniyor.
LE CORDON BLEU VE ŞEF MARC PAUQUET İLE ÇİKOLATALI SAN SEBASTIAN CHALLENGE
San Sebastian Cheesecake, nitelikli çikolata ve yarışmacıların özgün reçeteleriyle yeniden yorumlanıyor.
Teknik, doku, lezzet ve çikolatanın reçeteyle kurduğu denge jüri değerlendirmesinin merkezinde.
Le Cordon Bleu ve Şef Marc Pauquet ile Çikolatalı San Sebastian Challenge · Yarışma & Jüri Değerlendirmesi
Çikolata Tadım Seansı
Farklı üreticilerden ve kakao kökenlerinden çikolataların tadımı.
ŞEF MARC PAUQUET İLE 2 ÇİKOLATA WORKSHOP’U
Şef Marc Pauquet ile gerçekleştirilecek özel workshop programında, iki farklı çikolata üzerinden teknik, lezzet ve kullanım yaklaşımları ele alınacak.
OSMAN SERİM İLE TÜRK KAHVESİ CHALLENGE
Türk kahvesinin kültürü, tarihi, hazırlama geleneği ve gastronomideki yeri Osman Serim ile festival programında ele alınıyor.
Türk kahvesinin geçmişten günümüze uzanan yolculuğu, kendine özgü demleme kültürü ve kahve dünyasındaki yeri üzerine özel bir festival buluşması.
Le Cordon Bleu ve Şef Marc Pauquet ile Çikolatalı San Sebastian Challenge · Sonuç & Ödül Töreni
Yarışmanın kazananı festival sahnesinde açıklanıyor.
Festival Night
DJ Performance
2. Gün Kapanış
