Atölye
Cheesecakeler : San Sebastian & No-Baked Atölyesi
Atölye
31 Ekim 10:00
Gaziantep Gastronomi Akademisi
Gaziantep / Şehitkamil
Öğümsöğüt Mahallesi, Öğümsöğüt Sokak No: 1/A
İçi kremsi dokusuyla meşhur fırınlanmış San Sebastian Cheesecake'in tüm püf noktalarını ve ferah, hafif dokulu pişmeyen (no-baked) cheesecake tekniklerini profesyonel mutfakta öğrenin!
Atölyede Neler Öğreneceksiniz?
San Sebastian Cheesecake: Doğru peynir ve krema seçimi, pürüzsüz harç hazırlama, yüksek ısıda ideal karamelizasyon ve o meşhur akışkan/ipeksi dokuyu yakalama teknikleri.
No-Baked (Pişmeyen) Cheesecake: Kıtır bisküvi tabanı oluşturma, jelatin/kıvam dengeleme ve hafif krema harcı hazırlama yöntemleri.
Meyve Sosu & Sunum: No-baked cheesecake için parlak meyve sosu (coulis/gelée) hazırlama, kalıptan pürüzsüz çıkarma ve servis detayları.
Katılımcılar İçin Önemli Notlar:
Atölye süresince tüm malzemeler ve ekipmanlar tarafımızdan sağlanacaktır.
Hijyen kuralları gereği önlük tarafımızdan verilecektir.
Hazırladığınız lezzetli cheesecake'leri eve götürebilmeniz için lütfen uygun boyutlarda saklama kabı getiriniz.
Atölye saat 10:00’da başlayacaktır; 09:45’te akademide hazır bulunmanızı rica ederiz.
