Ücretli

Aşçılık ve Mutfak
996

Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa

“Profesyonel Mutfağa Hazırlık” programıyla 15-17 yaş aralığındaki gençler, hem MSA’nın profesyonel şeflerinden mesleği öğrenecek hem de 11 gün boyunca sürecek uygulamalı dersler ile mutfaktaki yeteneklerini keşfedecekler.

Geleceğine karar verirken aşçılık mesleğini yakından tanımak isteyen gençlere yönelik hazırlanmış bir programdır.

*Eğitime katılabilmek için 15-17 yaş grubunda olunması ve eğitim başlangıcında nüfus cüzdanı beyanı zorunludur.

- Eğitim süresince öğrenciler kendi istasyonlarında çalışmaktadır.
- 2 hafta boyunca hafta içi her gün ve 1 gün uygulamalı deneyim olmak üzere toplam 11 günlük bir eğitimdir.
- Eğitim boyunca kullanılacak bıçak seti ve 1 adet aşçı ceketi öğrencilere hediye edilmektedir.
- Tüm katılımcılara ders içerikleri ile ilgili bir kitapçık verilmektedir.
- Eğitimlerin sonunda öğrencilere MSA’dan eğitime katılım sertifikası verilecektir.

23 Ocak-4 Şubat 2017 10.00-15.00

1. Gün Profesyonel Mutfağa Giriş
-Mutfaklarda çalışan aşçı pozisyonları ve görevleri
-Bıçak seçme ve kullanma teknikleri
-Kesme şekilleri ve uygulamaları
-Fırında Tavuk
-Patates Risotto

23 Ocak Pazartesi 10.00-15.00

2. Gün - Ana ve Türev Soslar Hazırlama ve Kullanma Metotları, Çorbalar
Teorik anlatım ve sonrasında:
-Tavuk stock (Demo)
-Kahverengi et suyu (Demo)
-Domates soslu penne 
-Bechamel soslu Karnabahar 
-Minestrone çorbası

24 Ocak Salı 10.00-15.00

3. Gün - Salata ve Pizza Yapımı
Teorik anlatım ve sonrasında:
-Karidesli Sezar salata
-Panzanella salatası
-Karışık pizza
-Köz patlıcan soslu, türk usulü pizza

25 Ocak Çarşamba 10.00-15.00

4. Gün - Pirinçler ve Pişirme Teknikleri
Teorik anlatım ve sonrasında:
-Risotto Milanese
-Tereyağlı Türk pilavı
-Yasemin pilavı
-Paella

26 Ocak Perşembe 10.00-15.00

5. Gün - Taze Makarna Hamuru ve Sos Hazırlama Teknikleri
Teorik anlatım ve sonrasında:
-Taze makarna hamuru hazırlama
-Pesto soslu fettucine
-Yaban mantar dolgulu ravioli, üç peynirli sos ile
-Gnocchi, marinara sos ile

27 Ocak Cuma 10.00-15.00

6. Gün - Balıklar ve Temizleme Teknikleri
Teorik anlatım ve sonrasında:
-Ahtapot(Demo)
-Istakoz thermidor(Demo)
-Akdeniz usulü levrek
-Fish and Chips, tartar sos ile

30 Ocak Pazartesi 10.00-15.00

7. Gün - Etler ve Pişirme Teknikleri
Teorik anlatım ve sonrasında:
-Roastbeef (DEMO)
-Kuzu karski, patates püresi, demi glace sos ve sote mantar ile
-T-bone steak (Demo)
-Karamelize soğanlı ev yapımı hamburger, sarımsaklı mayonez ile

31 Ocak Salı 10.00-15.00

8. Gün - Tavuk Porsiyonlama, Temizleme ve Pişirme Teknikleri
Teorik anlatım ve sonrasında:
-Bütün tavuğun parçalanıp porsiyonlanması
-Parmesan kaplı tavuk göğüs, beurre blanc sos ile
-Röşti Patates
-Çıtır tavuk kanatları, ev yapımı acılı barbekü sos ile
-Gremolata marineli tavuk but, chili garlic sos ile

1 Şubat Çarşamba 10.00-15.00

9. Gün – Ekmek Çeşitleri
Teorik anlatım ve sonrasında:
- Focaccia ekmeği
- Ciabatta ekmeği
- Otlu baharatlı patatesli ekmek
- Paskalya Çöreği

2 Şubat Perşembe 10.00-15.00

10. Gün - Temel Pastacılık
Teorik anlatım ve sonrasında:
- Panna cotta
- Çikolatalı cupcake, krem peynirli frosting ile
- Şekerpare
- Muzlu rulo pasta (Demo)
- Çikolata parçalı ve Hindistan cevizli kurabiye

3 Şubat Cuma 10.00-15.00

11. Gün – Uygulamalı Mutfak Deneyimi
Ailelerle öğle yemeği ve sertifika dağıtılması

4 Şubat Cumartesi 10.00-15.00
Eğitim
Kahve Dünyası Atölye-Çikolata Kursu
25 Ocak - 13:00
Kozzy AVM Kahve Dünyası
Aşçılık ve Mutfak
1029
Eğitim
Sömestr Çocuk Şefler Mutfakta
25 Ocak - 14:00
EKS Mutfak Akademisi
Aşçılık ve Mutfak
1029
Eğitim
Süslü Cupcakeler
25 Ocak - 15:00
EKS Mutfak Akademisi
Aşçılık ve Mutfak
1029
Eğitim
Artisan Ekmekçilik
25 Ocak - 15:00
TCA - Turkish Culinary Academy
Aşçılık ve Mutfak
1029
Eğitim
Balıklar ve Deniz Ürünleri 2
25 Ocak - 18:30
TCA - Turkish Culinary Academy
Aşçılık ve Mutfak
1029
Eğitim
MSA-Sandwiches&Wraps
25 Ocak - 19:00
Mutfak Sanatları Akademisi
Aşçılık ve Mutfak
1029
Eğitim
İtalyan Ekmek Sanatı
25 Ocak - 19:00
Eataly Mutfak Atölyesi
Aşçılık ve Mutfak
1029
Eğitim
Minik Eller Çikolatalı Truf Yapıyor
26 Ocak - 11:00
Eataly Mutfak Atölyesi
Aşçılık ve Mutfak
1029
Eğitim
Sömestr Çocuk Şefler Mutfakta
26 Ocak - 14:00
EKS Mutfak Akademisi
Aşçılık ve Mutfak
1029
Eğitim
Kahve Dünyası Atölye-Çikolata Kursu
26 Ocak - 17:00
Kemerburgaz Kahve Dünyası Çikolata Atölyesi
Aşçılık ve Mutfak
1029
Eğitim
Japon Mutfağı 2
26 Ocak - 18:30
TCA - Turkish Culinary Academy
Aşçılık ve Mutfak
1029
Eğitim
Biscotti ve Kurabiyeler
26 Ocak - 18:30
TCA - Turkish Culinary Academy
Aşçılık ve Mutfak
1029
Etkinlik.io Android Uygulama

Neden üye olmalıyım?

Haberdar ol: Şehrinde gerçekleşen 20 kategoride etkinlik mailine gelsin.

Kişiselleştirilmiş etkinlik önerileri: Etkinlikler arasında kaybolma. Şehrini ve ilgi alanlarını seç, beğendiğin kişi ve markaları takip et. Sana özel etkinlik önerileri al.

Profesyonel etkinlikler: Linkedin ile üye olarak ağırlıklı profesyonel etkinliklerden haberdar olabilirsin.

Özel indirimler: Harika deneyimleri daha ucuza yaşamak için bizi takip et.

Etkinlik.io

Etkinlikler tek bir yerde: Biletix, mybilet, eventbrite ve daha fazlası

Binlerce etkinlik: Şu anda keşfedebileceğin 2918 etkinlik

Pratik filtreleme: Aradığını kolayca bulabileceğin etkinlik filtresi

Organizatörle etkileşim: Etkinlik organizatörüne doğrudan ulaşabilme

Etkinlikler Sosyal Medya'da

Etkinlikleri ilgi alanınıza göre Facebook, Twitter ve Linkedin üzerinden de takip edin.

Sosyal Medya'da Takip Et
Etkinlik.io Android Uygulama
Etkinlik.io'yu Kişiselleştir!