Ücretli

Aşçılık ve Mutfak
2857


İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Sofranızı kendi ellerinizle yaptığınız taze ekmek kokusu sarsın istiyorsanız, siz de Mutfak Sanatları Akademisi'ndeki yerinizi ayırtın.

"Harika yemeklerinizin yanına yakışacak ekmekleri yapmanın zamanı geldi. Hangi un çeşitleriyle ne tür ekmekler yapılır? Ekmek hamurları nasıl karıştırılmalı, yoğrulmalı ve fermante olmalı? Ekşi mayalı ekmeğin diğer ekmeklerden farkı ne? Ekmeğin yapısı tereyağı, şeker, vb. malzemelerle nasıl değişir? Ekmekle ilgili aklınıza gelebilecek her türlü sorunun cevabını Artisan Ekmek programında öğreneceksiniz.

Artisan Ekmek programında öğreneceğiniz teknikleri ister evinizde uygulayıp kendi reçetelerinizi yazarak farklı ekmekler yaratın, isterseniz de profesyonel işletmenizde uygulayarak işletmenize özel ekmek reçeteleri geliştirin.

Beş gün süren bu yoğun programda, ekşi mayanın nasıl yapıldığını ve beslendiğini, buğday ve çavdarlı ekşi maya ekmeklerini hazırlamayı öğreneceksiniz. Program sonunda farklı endüstriyel ve ekşi maya çeşitleriyle baguette, fougasse ve ciabatta ekmeklerini yapabileceksiniz. Ayrıca tereyağlı, sütlü, örgü, somun ekmekler gibi farklı şekilde zenginleştirilmiş ekmek çeşitlerini yapabilecek bilgi ve beceriye sahip olacaksınız."

Kimler Katılabilir?
-Ekmeksiz sofra olmaz diyen mutfak ve sofra tutkunları
-Restoran, café, vb. işletme sahipleri ve mutfak personelleri
-Ekmek konusunda uzmanlaşmak isteyen aşçılık öğrenci ve mezunları

Program Detayları
-Eğitim süresince katılımcılar MSA’nın özel ‘Artisan Ekmek’ mutfağında, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır. 
-Artisan Ekmek Seti katılımcılara hediye edilecektir. Tüm katılımcılara önlük seti ve reçeteleri içeren “Artisan Ekmek” kitabı verilecektir.
-Eğitim süresince sabah ve öğle atıştırmalıkları, çay-kahve ve içecekler MSA’nın ikramı olacaktır. 
-Eğitimin sonunda MSA eğitmen şeflerin imzaladığı özel sertifika verilecektir.

**Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.
*** Eğitim 5 gün sürmektedir.
**** Eğitim 5 gün sadece hafta sonu, Cumartesi-Pazar günleri yapılmaktadır.

18-19,25-26 Şubat- 4 Mart 2017 10.00-16.00

Temel Ekmek Hamuru ve Çeşitleri
Un çeşitleri, yapısı ve temel ekmek hamuru çeşitleri, maya çeşitleri hakkında detaylı bilgilendirme. Her gün beslenecek doğal ve ekşi maya yapımı.
Baguette & epi
Fougasse
Ciabatta

18 Şubat Cumartesi, 10.00-16.00

Dolgulu ve Aromalı Ekmek Hamurları ve Çeşitleri
Karamelize soğanlı ve fındıklı ekmek
Zeytin ve cevizli mini roll
Foccacia

19 Şubat Pazar, 10.00-16.00

Zenginleştirilmiş Ekmek Hamuru ve Çeşitleri
Brioche
Vieneise
Çikolatalı Babka
Ekşi Hamur Yapımı

25 Şubat Cumartesi, 10.00-16.00

Ekşi Mayalı Artisan Ekmek Yapımı
Tam buğday ekmeği
Malt ekmeği
Çavdar ekmeği
Çok tahıllı köy ekmeği

26 Şubat Pazar, 10.00-16.00

Pide ve Sokak Ekmekleri
Lavaş
Karadeniz Simidi
Bagel
Pretzel

4 Mart Cumartesi, 10.00-16.00
Eğitim
France
24 Temmuz - 19:00
Aşçılık ve Mutfak
2860
Eğitim
Temel Mutfak Eğitimi 3
24 Temmuz - 19:30
Aşçılık ve Mutfak
2860
Eğitim
Pastacılığa İlk Adım ve Cheesecake Atölyesi
25 Temmuz - 13:00
Veliefendi Fabrika Kahve Dünyası
Aşçılık ve Mutfak
2860
Aşçılık ve Mutfak
2860
Eğitim
Cheesecake
25 Temmuz - 19:30
Aşçılık ve Mutfak
2860
Eğitim
Kahve Dünyası Atölye-Çikolata Kursu
26 Temmuz - 13:00
Kozzy AVM Kahve Dünyası
Aşçılık ve Mutfak
2860
Aşçılık ve Mutfak
2860
Eğitim
Pastacılık ve Çılgın Tatlılar Atölyesi
27 Temmuz - 13:00
Veliefendi Fabrika Kahve Dünyası
Aşçılık ve Mutfak
2860
Eğitim
Meksika Gecesi
27 Temmuz - 14:30
Aşçılık ve Mutfak
2860
Aşçılık ve Mutfak
2860
Aşçılık ve Mutfak
2860
Aşçılık ve Mutfak
2860
Eğitim
Sushi Atölyesi
28 Temmuz - 19:30
Aşçılık ve Mutfak
2860
Aşçılık ve Mutfak
2860
Aşçılık ve Mutfak
2860
Etkinlik.io Android Uygulama
Neden üye olmalıyım?

Haberdar ol: Şehrinde gerçekleşen 20 kategoride etkinlik mailine gelsin.

Kişiselleştirilmiş etkinlik önerileri: Etkinlikler arasında kaybolma. Şehrini ve ilgi alanlarını seç, beğendiğin kişi ve markaları takip et. Sana özel etkinlik önerileri al.

Profesyonel etkinlikler: Linkedin ile üye olarak ağırlıklı profesyonel etkinliklerden haberdar olabilirsin.

Özel indirimler: Harika deneyimleri daha ucuza yaşamak için bizi takip et.

Etkinlik.io

Etkinlikler tek bir yerde: Biletix, mybilet, eventbrite ve daha fazlası

Binlerce etkinlik: Şu anda keşfedebileceğin 1631 etkinlik

Pratik filtreleme: Aradığını kolayca bulabileceğin etkinlik filtresi

Organizatörle etkileşim: Etkinlik organizatörüne doğrudan ulaşabilme

Etkinlikler Sosyal Medya'da

Etkinlikleri ilgi alanınıza göre Facebook, Twitter ve Linkedin üzerinden de takip edin.

Sosyal Medya'da Takip Et
Etkinlik.io Android Uygulama
Etkinlik.io'yu Kişiselleştir!