MSA-Artizan Ekmek 2

Farkı içeriklerle hazırlanan yepyeni ekmekler, Mutfak Sanatları Akademisi'nde sizi bekliyor.

"Hepimizin ortak kanısı; her ekmeğin farklı olduğu ve kendine has lezzeti olduğu yönünde. Bizler de bu düşünceyi alıyoruz ve mısır unundan karabuğday ununa farkı içeriklerle hazırlanan yepyeni ekmek reçetelerini MSA Artizan Ekmek 2'ye taşıyoruz."

5-11-12-18-19 Mart Cumartesi-Pazar, 10.00-16.00

Artizan Ekmek 2’de; doğal yöntemlerle ekmeğin raf ömrünü uzatma metotları, farklı ön mayalar ile ekmek yapımı ve gluten içermeyen tahıllar ile ekmek yapımı gibi pek çok alanda bilgi sahibi olacaksınız.

PROGRAM DETAYLARI:
Eğitim süresince katılımcılar MSA’nın özel ‘Artisan Ekmek’ mutfağında, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.
Tüm katılımcılara önlük seti ve reçeteleri içeren “Artisan Ekmek 2” kitabı verilecektir.
Eğitim süresince sabah ve öğle atıştırmalıkları, gün boyu çay-kahve ve içecekler MSA’nın ikramı olacaktır.
Eğitimin sonunda MSA eğitmen şeflerinin imzaladığı özel sertifika verilecektir.

*Program 5 gün sürmektedir.
**Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.
***Bu eğitimden önce ‘Artisan Ekmek’ programına katılmanız önerilmektedir.

1. Gün: Modern Yorumlarla Ekmek Çeşitleri
Trabzon ekmeği
Şaraplı durum buğday ekmeği
Havuçlu cevizli ekmek

5 Mart Pazar, 10.00-16.00

2. Gün: Zenginleştirilmiş Ekmek Hamuru ve Çeşitleri
Panettone
Paskalya çöreği
Fantans

11 Mart Cumartesi, 10.00-16.00

3. Gün: Ekşi Mayalı Artizan Ekmek Yapımı
%100 tam buğday ekmeği
Arpa ekmeği
Cevizli %100 çavdar ekmeği

12 Mart Pazar,10.00-16.00

4. Gün: Glütensiz ve Aromalı Ekmek Hamurları
%100 mısır ekmeği
Karabuğday ekmeği
Rosto sarımsaklı ve taze otlu ekmek
Geleneksel ekşi mayalı pizza

18 Mart Cumartesi,10.00-16.00

5. Gün: Sandviç Ekmeği ve Yassı Ekmekler
Hamburger ekmeği
Çıtır sandviç ekmeği
Cevizli ve üzümlü ciabatta
Haşhaşlı lokum

19 Mart Pazar, 10.00-16.00

Kimler Katılabilir?
“Ekmeksiz sofra olmaz” diyen mutfak ve sofra tutkunları, restoran, café, işletme sahipleri ve mutfak personelleri. Ekmek konusunda uzmanlaşmak isteyen aşçılık ve pastacılık öğrencileri ile mezunları katılabilir.