Ücretli

Aşçılık ve Mutfak
2569


İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Geleceğine karar verirken aşçılık mesleğini yakından tanımak isteyen gençlere yönelik hazırlanmış bir programdır.

“Profesyonel Mutfağa Hazırlık” programıyla 15-17 yaş aralığındaki gençler, hem MSA’nın profesyonel şeflerinden mesleği öğrenecek hem de 11 gün boyunca sürecek uygulamalı dersler ile mutfaktaki yeteneklerini keşfedecekler.

*Eğitime katılabilmek için 15-17 yaş grubunda olunması ve eğitim başlangıcında nüfus cüzdanı beyanı zorunludur.

•Eğitim süresince öğrenciler kendi istasyonlarında çalışmaktadır.
•2 hafta boyunca hafta içi her gün ve 1 gün uygulamalı deneyim olmak üzere toplam 11 günlük bir eğitimdir.
•Eğitim boyunca kullanılacak bıçak seti ve 1 adet aşçı ceketi öğrencilere hediye edilmektedir.
•Tüm katılımcılara ders içerikleri ile ilgili bir kitapçık verilmektedir.
•Eğitimlerin sonunda öğrencilere MSA’dan eğitime katılım sertifikası verilecektir.

10 Temmuz-22 Temmuz 10.00-15.00

1. Gün Profesyonel Mutfağa Giriş
-Mutfaklarda çalışan aşçı pozisyonları ve görevleri
-Bıçak seçme ve kullanma teknikleri
-Kesme şekilleri ve uygulamaları
-Fırında Tavuk
-Patates Risotto

10 Temmuz Pazartesi 10.00-15.00

2. Gün - Ana ve Türev Soslar Hazırlama ve Kullanma Metotları, Çorbalar
Teorik anlatım ve sonrasında:
-Tavuk stock (DEMO)
-Kahverengi et suyu (DEMO)
-Domates soslu penne -Bechamel soslu Karnabahar
-Minestrone çorbası
-Kremalı mantar çorbası

11 Temmuz Salı 10.00-15.00

3. Gün - Salata ve Pizza Yapımı
Teorik anlatım ve sonrasında:
-Karidesli Sezar salata
-Panzanella salatası
-Karışık pizza
-Köz patlıcan soslu, türk usulü pizza

12 Temmuz Çarşamba 10.00-15.00

4. Gün - Pirinçler ve Pişirme Teknikleri
Teorik anlatım ve sonrasında:
-Risotto Milanese
-Tereyağlı Türk pilavı
-Yasemin pilavı
-Paella
-Yaban mantarlı risotto
-Firik Pilavı

13 Temmuz Perşembe 10.00-15.00

5. Gün - Taze Makarna Hamuru ve Sos Hazırlama Teknikleri
Teorik anlatım ve sonrasında:
-Taze makarna hamuru hazırlama
-Pesto soslu fettucine
-Yaban mantar dolgulu ravioli, üç peynirli sos ile
-Gnocchi, marinara sos ile

14 Temmuz  Cuma 10.00-15.00

6. Gün - Balıklar ve Temizleme Teknikleri
Teorik anlatım ve sonrasında:
-Ahtapot(DEMO)
-Istakoz thermidor(DEMO)
-Akdeniz usulü levrek
-Fish and Chips, tartar sos ile

17 Temmuz Pazartesi  10.00-15.00

7. Gün - Etler ve Pişirme Teknikleri
Teorik anlatım ve sonrasında:
-Roastbeef (DEMO)
-Kuzu karski, patates püresi, demi glace sos ve sote mantar ile
-T-bone steak (DEMO)
-Karamelize soğanlı ev yapımı hamburger, sarımsaklı mayonez ile

18 Temmuz Salı 10.00-15.00

8. Gün - Tavuk Porsiyonlama, Temizleme ve Pişirme Teknikleri
Teorik anlatım ve sonrasında:
-Bütün tavuğun parçalanıp porsiyonlanması
-Parmesan kaplı tavuk göğüs, beurre blanc sos ile
-Röşti Patates
-Çıtır tavuk kanatları, ev yapımı acılı barbekü sos ile
-Gremolata marineli tavuk but, chili garlic sos ile

19 Temmuz Çarşamba 10.00-15.00

9. Gün – Ekmek Çeşitleri
Teorik anlatım ve sonrasında:
- Focaccia ekmeği
- Ciabatta ekmeği
- Otlu baharatlı patatesli ekmek
- Paskalya Çöreği

20 Temmuz Perşembe 10.00-15.00

10. Gün - Temel Pastacılık
Teorik anlatım ve sonrasında:
- Panna cotta
- Çikolatalı cupcake, krem peynirli frosting ile
- Şekerpare
- Muzlu rulo pasta (DEMO)
- Çikolata parçalı ve Hindistan cevizli kurabiye

21 Temmuz Cuma 10.00-15.00

11. Gün – Uygulamalı Mutfak Deneyimi
Ailelerle öğle yemeği ve sertifika dağıtılması

22 Temmuz Cumartesi 10.00-15.00
Aşçılık ve Mutfak
2685
Aşçılık ve Mutfak
2685
Aşçılık ve Mutfak
2685
Aşçılık ve Mutfak
2685
Aşçılık ve Mutfak
2685
Aşçılık ve Mutfak
2685
Eğitim
Pastacılık ve Profiterol - Ekler Atölyesi
29 Haziran - 13:00
Veliefendi Fabrika Kahve Dünyası
Aşçılık ve Mutfak
2685
Eğitim
Zeytinli ve Cevizli Ekmek
29 Haziran - 30 Haziran - 18:00 - 18:00
Aşçılık ve Mutfak
2685
Eğitim
El Yapımı Makarna
29 Haziran - 30 Haziran - 18:00 - 18:30
Aşçılık ve Mutfak
2685
Eğitim
Cocktail
29 Haziran - 19:00
Aşçılık ve Mutfak
2685
Eğitim
Ev Yapımı Makarnalar
29 Haziran - 19:30
Aşçılık ve Mutfak
2685
Eğitim
Kahve Dünyası Atölye-Çikolata Kursu
30 Haziran - 14:00
Veliefendi Fabrika Kahve Dünyası
Aşçılık ve Mutfak
2685
Aşçılık ve Mutfak
2685
Etkinlik.io Android Uygulama
Neden üye olmalıyım?

Haberdar ol: Şehrinde gerçekleşen 20 kategoride etkinlik mailine gelsin.

Kişiselleştirilmiş etkinlik önerileri: Etkinlikler arasında kaybolma. Şehrini ve ilgi alanlarını seç, beğendiğin kişi ve markaları takip et. Sana özel etkinlik önerileri al.

Profesyonel etkinlikler: Linkedin ile üye olarak ağırlıklı profesyonel etkinliklerden haberdar olabilirsin.

Özel indirimler: Harika deneyimleri daha ucuza yaşamak için bizi takip et.

Etkinlik.io

Etkinlikler tek bir yerde: Biletix, mybilet, eventbrite ve daha fazlası

Binlerce etkinlik: Şu anda keşfedebileceğin 1550 etkinlik

Pratik filtreleme: Aradığını kolayca bulabileceğin etkinlik filtresi

Organizatörle etkileşim: Etkinlik organizatörüne doğrudan ulaşabilme

Etkinlikler Sosyal Medya'da

Etkinlikleri ilgi alanınıza göre Facebook, Twitter ve Linkedin üzerinden de takip edin.

Sosyal Medya'da Takip Et
Etkinlik.io Android Uygulama
Etkinlik.io'yu Kişiselleştir!