MSA-Kruvasan&Danish

Kruvasan&Danish yapmak isteyenler, MSA şefleri sizleri bekliyor.

"Yüzyıllardır birçok milletin gerek kahvaltı sofralarının, gerek atıştırmalıklarının baş tacı olmuş iki lezzetten bahsediyoruz. Hem tatlı hem tuzlu seçenekleriyle vazgeçilmez Kruvasan ve Danish’i kendi sınırlarından çıkarıp MSA mutfağına taşıyor ve sizlere bu hamur üzerinde donatabileceğiniz detaylı bir program sunuyoruz."

NELER YAPACAĞIM?
1. Gün
Kruvasan hamurunun hazırlanması ve turlanması
Badem kreması yapımı
Marzipan yapımı
Pastacı kreması yapımı
Danish hamuru hazırlanması

2. Gün
Danish hamurunun işlenmesi (kafes, örgü, rüzgârgülü ve kayık şekil işlemeleri)
Elma püresi yapımı
Kruvasan hamurunun işlenmesi, mayalanması ve pişirilmesi
Pain au chocolat yapımı
Sultana roll yapımı
Cronut yapımı

NELER ÖĞRENECEĞİM?
Bu programda bu iki hamurun diğer hamurlardan ve birbirlerinden farkını öğrenecek, farklı dolgu malzemeleri kullanarak değişik formlarda Kruvasan ve Danish'ler hazırlayacaksınız. Bu konuda detaylı teknik bilgi ve uygulama becerisine sahip olacak, öğreneceğiniz püf noktalarla kruvasan ve danish yapımında rakipsiz olacaksınız.

KİMLER KATILABİLİR?
Kruvasan ve danish yapımı konusunda uzmanlaşmak isteyen mutfak tutkunları, Café, coffee shop gibi işletme sahipleri, mutfak personellerine ek olarak kruvasan ve danish alanında tecrübe edinmek isteyen aşçılık öğrencileri ve mezunları katılabilir.

PROGRAM DETAYLARI:
Eğitim süresince katılımcılar MSA’nın özel ‘Artisan Ekmek’ mutfağında, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.
Tüm katılımcılara önlük seti ve reçeteleri içeren kitapçık verilecektir. 
Eğitim süresince sabah ve öğle atıştırmalıkları, çay-kahve ve içecekler MSA’nın ikramı olacaktır. 
Eğitimin sonunda MSA eğitmen şefinin imzaladığı özel sertifika verilecektir. 

*Program 2 gün sürmektedir.
**Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.

23 Kasım Perşembe, 26 Kasım Cuma, 10.00-16.00