MSA - Artizan Çikolata

MSA'nın "Artizan Çikolata" adlı workshop etkinliğinde, çikolatayla ilgili tüm incelikleri öğreneceksiniz.

Evinizde veya pastanenizde uygulayabileceğiniz reçeteler geliştirebileceğiniz bu program, çikolata sanatının tüm inceliklerini barındırıyor. Teorisinden pratiğine farklı çikolataların yapımını ve sunumunu MSA’nın eğitmen şefleri eşliğinde deneyimleyeceksiniz.

15-16-17 Kasım 10.00-16.00

Çikolatanın tarihçesini, farklı çeşitleri, kakao-yağ oranlarını, bitter, sütlü ve beyaz çikolatanın içerikleri olmak üzere; temperleme metodları, roches tekniği, çikolata kesme tekniği, transfer kağıdı kullanımı, marzipan yapımı, çikolata ile süsleme teknikleri ve renklendirme yapmayı öğreneceksiniz.

Çikolata konusunda uzmanlaşmak isteyen mutfak meraklıları, butik pastane, restoran, café ve coffee shop gibi işletme sahipleri ile mutfak çalışanları, çikolata konusunda kendini geliştirmek isteyen aşçılık ve pastacılık öğrencileri katılabilir.

Program detayları:
•Eğitim süresince katılımcılar, MSA’nın özel ‘ Artisan Çikolata’ mutfağında, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.
•Artisan Çikolata Seti katılımcılara hediye edilecektir. 
•Tüm katılımcılara önlük seti ve reçetelerin yer aldığı "Artisan Çikolata" ders kitabı verilecektir.
•Eğitim süresince sabah ve öğle atıştırmalıkları, çay-kahve ve içecekler MSA'nın ikramı olacaktır.
•Eğitimin sonunda katılımcılara MSA eğitmen şeflerinin imzaladığı özel sertifika verilecektir.

*Program 3 gün sürmektedir.
**Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.

1. Gün:
Tuzlu karamel pralin
Orman meyveli trüf çikolata
Kakaolu fındık ezmeli roche çikolata

15 Kasım Çarşamba, 10.00-16.00

2. Gün:
Limon Dolgulu Beyaz Kalıp Çikolata
Çubuk Pralin
Nuga
Meyveli Krokan Roches

16 Kasım Perşembe, 10.00-16.00

3. Gün:
Marzipan çikolata
Rakılı kesme çikolata
Blueberry pralin

17 Kasım Cuma, 10.00-16.00