Eğitim
MSA-%100 Ekşi Maya
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
06 Kasım 2017 10:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
%100 Ekşi Maya, workshop'u ile istediğiniz ekmekleri yapabilirsiniz.
Yaklaşık 5000 yıldır bilinen ve son yıllarda tekrardan mutfakta trend olmuş bir mayadan bahsediyoruz. Söz konusu ekşi mayayı her yönüyle MSA’ya %100 Ekşi Maya Workshop’una alıyoruz ve bu mayayı kullanarak, hakkındaki bilgilerinden pratiğine kadar kendinizi üç gün süren programda donatabileceğiniz bir program sunuyoruz.
6-7-8 Kasım 10.00-16.00
NELER ÖĞRENECEĞİM?
Ekşi mayanın ve nohut mayasının oluşturulması, mayalama ve katlama tekniklerini öğreneceğiniz gibi maya çeşitlerinin arasındaki farklardan, yoğurma ve pişirme tekniklerine kadar ekşi maya hakkında detaylı bilgi sahibi olarak, pratiğinizi geliştireceksiniz.
1. Gün:
Francala
Alman Çiftçi Ekmeği
Rustik Ekmek
6 Kasım Pazartesi, 10.00-16.00
2. Gün:
%100 tam buğday ekmeği
Nohut mayalı ekmek
Danimarka çavdar ekmeği
7 Kasım Salı, 10.00-16.00
3. Gün:
Pide
Sokak Simidi
Bagel
8 Kasım Çarşamba, 10.00-16.00
KİMLER KATILABİLİR?
Ekşi mayalı ekmek tutkunları, restoran, café gibi işletme sahipleri, mutfak personelleri ve ekşi maya konusunda tecrübe edinmek isteyen aşçılık veya pastacılık öğrencileri ve mezunları...
Yaklaşık 5000 yıldır bilinen ve son yıllarda tekrardan mutfakta trend olmuş bir mayadan bahsediyoruz. Söz konusu ekşi mayayı her yönüyle MSA’ya %100 Ekşi Maya Workshop’una alıyoruz ve bu mayayı kullanarak, hakkındaki bilgilerinden pratiğine kadar kendinizi üç gün süren programda donatabileceğiniz bir program sunuyoruz.
6-7-8 Kasım 10.00-16.00
NELER ÖĞRENECEĞİM?
Ekşi mayanın ve nohut mayasının oluşturulması, mayalama ve katlama tekniklerini öğreneceğiniz gibi maya çeşitlerinin arasındaki farklardan, yoğurma ve pişirme tekniklerine kadar ekşi maya hakkında detaylı bilgi sahibi olarak, pratiğinizi geliştireceksiniz.
1. Gün:
Francala
Alman Çiftçi Ekmeği
Rustik Ekmek
6 Kasım Pazartesi, 10.00-16.00
2. Gün:
%100 tam buğday ekmeği
Nohut mayalı ekmek
Danimarka çavdar ekmeği
7 Kasım Salı, 10.00-16.00
3. Gün:
Pide
Sokak Simidi
Bagel
8 Kasım Çarşamba, 10.00-16.00
KİMLER KATILABİLİR?
Ekşi mayalı ekmek tutkunları, restoran, café gibi işletme sahipleri, mutfak personelleri ve ekşi maya konusunda tecrübe edinmek isteyen aşçılık veya pastacılık öğrencileri ve mezunları...
