Eğitim
MSA-Mutfakta 8 Hafta-Pastacılık
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
17 Aralık 2017 10:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Pastacılıkla ilgili her detayı bilmek ve evinin pasta şefi olmak isteyenler Mutfakta 8 Hafta Pastacılık başlıyor.
Vanilyanın kokusu, çikolatanın lezzeti veya ekmeğin sıcaklığı sizi pastacılığa çeken faktörlerden sadece birkaçı olabilir. Temelinden püf noktalarına kadar haftada 1 gün olmak üzere 8 hafta boyunca MSA’nın profesyonel şefleri eşliğinde detaylı bir eğitim başlıyor.
17 Aralık-11 Şubat Pazar, 10.00-14.00
*31 Aralık Pazar gün ders yapılmayacaktır.
Kimler Katılabilir?
Pastacılık ve tatlı sanatını en ince detaylarıyla öğrenerek bu konuda hem tekniğini hem de pratiğini geliştirmek isteyen mutfak meraklıları katılabilir.
Program Detayları
•Eğitim süresince katılımcılar 14 kişilik mutfakta, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.
•Eğitimde kullanılacak spatula ve soyma bıçağı katılımcılara hediye edilecektir.
•Tüm katılımcılara önlük seti ve ders içerikleri ile ilgili reçete kitabı verilecektir.
•Eğitimin sonunda eğitmen şeflerin imzaladığı özel sertifika verilecektir.
*Program 8 hafta sürmektedir.
*Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.
Custard ve choux hamuru yapım tekniklerinden, ekmeğin doğru mayalanmasına, sıvama pasta yapım yöntemlerinden, çikolata temperlemeye ve tart hamuru yapım yöntemlerini öğreneceksiniz.
1. Hafta –Kurabiyeler
Çikolatalı çatlak kurabiye
Bademli üzümlü biscotti
Kandil simidi/çatal
Linzer kurabiye
17 Aralık Pazar, 10.00-14.00
2. Hafta- Tart, kiş ve pie’lar
Çikolatalı vişneli tart
Pırasalı mantarlı kiş
Portakallı mereng pie
24 Aralık Pazar, 10.00-14.00
3. Hafta- Ekmek Yapımı
Baget ekmeği
Foccacia
Çavdarlı tahıllı köy ekmeği
7 Ocak Pazar, 10.00-14.00
4. Hafta –Kekler
Vişneli cheesecake
Yoğun çikolatalı limonlu kek
İncirli cevizli kek
14 Ocak Pazar, 10.00-14.00
5. Hafta- Pastalar
Muzlu çikolatalı rulo
Orman meyveli pasta
Tiramisu (DEMO)
21 Ocak Pazar, 10.00-14.00
6. Hafta -Custards ve choux hamuru
Pastacı kreması
Profiterol
Creme brulee
Çilekli yeşil fıstıklı custard
28 Ocak Pazar, 10.00-14.00
7. Hafta -Şuruplu ve sütlü tatlılar
Portakallı şekerpare
Revani
Damla sakızlı muhallebi
Çikolatalı panna cotta, vişne sos ile
4 Şubat Pazar, 10.00-14.00
8. Hafta –Çikolatalar
Vanilyanın kokusu, çikolatanın lezzeti veya ekmeğin sıcaklığı sizi pastacılığa çeken faktörlerden sadece birkaçı olabilir. Temelinden püf noktalarına kadar haftada 1 gün olmak üzere 8 hafta boyunca MSA’nın profesyonel şefleri eşliğinde detaylı bir eğitim başlıyor.
17 Aralık-11 Şubat Pazar, 10.00-14.00
*31 Aralık Pazar gün ders yapılmayacaktır.
Kimler Katılabilir?
Pastacılık ve tatlı sanatını en ince detaylarıyla öğrenerek bu konuda hem tekniğini hem de pratiğini geliştirmek isteyen mutfak meraklıları katılabilir.
Program Detayları
•Eğitim süresince katılımcılar 14 kişilik mutfakta, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.
•Eğitimde kullanılacak spatula ve soyma bıçağı katılımcılara hediye edilecektir.
•Tüm katılımcılara önlük seti ve ders içerikleri ile ilgili reçete kitabı verilecektir.
•Eğitimin sonunda eğitmen şeflerin imzaladığı özel sertifika verilecektir.
*Program 8 hafta sürmektedir.
*Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.
Custard ve choux hamuru yapım tekniklerinden, ekmeğin doğru mayalanmasına, sıvama pasta yapım yöntemlerinden, çikolata temperlemeye ve tart hamuru yapım yöntemlerini öğreneceksiniz.
1. Hafta –Kurabiyeler
Çikolatalı çatlak kurabiye
Bademli üzümlü biscotti
Kandil simidi/çatal
Linzer kurabiye
17 Aralık Pazar, 10.00-14.00
2. Hafta- Tart, kiş ve pie’lar
Çikolatalı vişneli tart
Pırasalı mantarlı kiş
Portakallı mereng pie
24 Aralık Pazar, 10.00-14.00
3. Hafta- Ekmek Yapımı
Baget ekmeği
Foccacia
Çavdarlı tahıllı köy ekmeği
7 Ocak Pazar, 10.00-14.00
4. Hafta –Kekler
Vişneli cheesecake
Yoğun çikolatalı limonlu kek
İncirli cevizli kek
14 Ocak Pazar, 10.00-14.00
5. Hafta- Pastalar
Muzlu çikolatalı rulo
Orman meyveli pasta
Tiramisu (DEMO)
21 Ocak Pazar, 10.00-14.00
6. Hafta -Custards ve choux hamuru
Pastacı kreması
Profiterol
Creme brulee
Çilekli yeşil fıstıklı custard
28 Ocak Pazar, 10.00-14.00
7. Hafta -Şuruplu ve sütlü tatlılar
Portakallı şekerpare
Revani
Damla sakızlı muhallebi
Çikolatalı panna cotta, vişne sos ile
4 Şubat Pazar, 10.00-14.00
8. Hafta –Çikolatalar
Karamelize fındıklı kesme çikolata
Yer fıstıklı, cevizli beyaz crunch
Rochers dökme çikolata
