Eğitim
Yöresel Lezzetler Atölyesi
Musem Akademi
MSA - Sadece Çikolata
Ücretli
'
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul /
Şişli
/ MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Sadece Çikolata, Mutfak Sanatları Akademisi'nde...
"Zengin aroması ve karşı konulmaz lezzeti sebebiyle çikolata her zaman listemizin 1. sırasında olmuştur. Biz de bu enfes lezzeti 5 hafta boyunca odağımıza alıyor, tarihçesinden başlayarak kakao çekirdeğinin yapısından, temel işleme tekniklerine kadar çikolata ile birlikte çalışabileceğiniz nefis reçeteler hazırlıyoruz. Özellikle kurabiye, kek ve pastalarda severek kullandığımız bu lezzetin tüm inceliklerini öğrenmek isterseniz sizi “Sadece Çikolata” programına bekliyoruz."
1. KURABİYELER
Çikolatalı çatlak kurabiye
Fıstıklı amadeus kurabiye
Çikolata temperleme teknikleri
Bu dersin sonunda Çikolatanın tarihçesi, çekirdekten başlayıp işlenebilir çikolata formuna gelebilmesi, farklı çeşitleri, kakao-yağ oranları, bitter, sütlü ve beyaz çikolatanın içerikleri ile ayrıca iyi bir kurabiye hamurunun nasıl yapılması gerektiği ve kurabiye hamurlarında çikolatayı nasıl kullanabileceğinizi öğreneceksiniz.
8 Şubat Perşembe, 10.00-14.00
2. KEKLER
3 çikolatalı brownie
Çikolatalı cupcake
Çikolatalı frosting
Renklendirilmiş beyaz çikolatalı sosu ile kekpop
Bu dersin sonunda çikolata renklendirme ve frosting yapım tekniğini öğreneceksiniz. Ayrıca çikolatanın keklere verdiği doku hakkında da bilgi sahibi olacaksınız.
15 Şubat Perşembe, 10.00-14.00
3. ÇİKOLATALAR
Rochers
Blueberry pralin
Tarçınlı truffle
Bu dersin sonunda ganajdan trüf yapılması, kaplama ve dolgu tekniğini öğreneceksiniz.
22 Şubat Perşembe, 10.00-14.00
4. MOUSSE
Mousse au chocolat
Bavarian cream
Kakaolu dacquoise
Bu derste çikolata ile kremanın uyumunu ve farklı malzeme ve tekniklerle nasıl işlenmesi ve zenginleştirilmesi gerektiğini öğreneceksiniz.
1 Mart Perşembe, 10.00-14.00
5. ÇİKOLATALI PASTA YAPIMI
Çikolatalı pandispanya yapımı
Çikolatalı pastacı kreması
Şurup yapımı
Çikolatalı sıvama kreması
Pandispanya yapım tekniği, pastacı kreması ve butter cream yapılırken dikkat edilmesi gereken noktaları en ince ayrıntılarıyla görerek, bu dersin sonunda pasta yapımı ile ilgili tüm aşamaları detaylıca öğrenmiş olacaksınız.
8 Mart Perşembe, 10.00-14.00
KİMLER KATILABİLİR?
Çikolata merakını ve sevgisini bir ileri seviyeye taşımak, çikolata içerikli pastacılık hünerlerini hem teorik hem de pratik olarak geliştirmek isteyenler katılabilir.
"Zengin aroması ve karşı konulmaz lezzeti sebebiyle çikolata her zaman listemizin 1. sırasında olmuştur. Biz de bu enfes lezzeti 5 hafta boyunca odağımıza alıyor, tarihçesinden başlayarak kakao çekirdeğinin yapısından, temel işleme tekniklerine kadar çikolata ile birlikte çalışabileceğiniz nefis reçeteler hazırlıyoruz. Özellikle kurabiye, kek ve pastalarda severek kullandığımız bu lezzetin tüm inceliklerini öğrenmek isterseniz sizi “Sadece Çikolata” programına bekliyoruz."
1. KURABİYELER
Çikolatalı çatlak kurabiye
Fıstıklı amadeus kurabiye
Çikolata temperleme teknikleri
Bu dersin sonunda Çikolatanın tarihçesi, çekirdekten başlayıp işlenebilir çikolata formuna gelebilmesi, farklı çeşitleri, kakao-yağ oranları, bitter, sütlü ve beyaz çikolatanın içerikleri ile ayrıca iyi bir kurabiye hamurunun nasıl yapılması gerektiği ve kurabiye hamurlarında çikolatayı nasıl kullanabileceğinizi öğreneceksiniz.
8 Şubat Perşembe, 10.00-14.00
2. KEKLER
3 çikolatalı brownie
Çikolatalı cupcake
Çikolatalı frosting
Renklendirilmiş beyaz çikolatalı sosu ile kekpop
Bu dersin sonunda çikolata renklendirme ve frosting yapım tekniğini öğreneceksiniz. Ayrıca çikolatanın keklere verdiği doku hakkında da bilgi sahibi olacaksınız.
15 Şubat Perşembe, 10.00-14.00
3. ÇİKOLATALAR
Rochers
Blueberry pralin
Tarçınlı truffle
Bu dersin sonunda ganajdan trüf yapılması, kaplama ve dolgu tekniğini öğreneceksiniz.
22 Şubat Perşembe, 10.00-14.00
4. MOUSSE
Mousse au chocolat
Bavarian cream
Kakaolu dacquoise
Bu derste çikolata ile kremanın uyumunu ve farklı malzeme ve tekniklerle nasıl işlenmesi ve zenginleştirilmesi gerektiğini öğreneceksiniz.
1 Mart Perşembe, 10.00-14.00
5. ÇİKOLATALI PASTA YAPIMI
Çikolatalı pandispanya yapımı
Çikolatalı pastacı kreması
Şurup yapımı
Çikolatalı sıvama kreması
Pandispanya yapım tekniği, pastacı kreması ve butter cream yapılırken dikkat edilmesi gereken noktaları en ince ayrıntılarıyla görerek, bu dersin sonunda pasta yapımı ile ilgili tüm aşamaları detaylıca öğrenmiş olacaksınız.
8 Mart Perşembe, 10.00-14.00
KİMLER KATILABİLİR?
Çikolata merakını ve sevgisini bir ileri seviyeye taşımak, çikolata içerikli pastacılık hünerlerini hem teorik hem de pratik olarak geliştirmek isteyenler katılabilir.
Benzer Etkinlikler
Neden üye olmalıyım?
Haberdar ol: Şehrinde gerçekleşen 20 kategoride etkinlik mailine gelsin.
Kişiselleştirilmiş etkinlik önerileri: Etkinlikler arasında kaybolma. Şehrini ve ilgi alanlarını seç, beğendiğin kişi ve markaları takip et. Sana özel etkinlik önerileri al.
Profesyonel etkinlikler: Linkedin ile üye olarak ağırlıklı profesyonel etkinliklerden haberdar olabilirsin.
Özel indirimler: Harika deneyimleri daha ucuza yaşamak için bizi takip et.
Etkinlik.io
Etkinlikler tek bir yerde: Biletix, İBB, eventbrite ve daha fazlası
Binlerce etkinlik: Şu anda keşfedebileceğin 2854 etkinlik
Pratik filtreleme: Aradığını kolayca bulabileceğin etkinlik filtresi
Organizatörle etkileşim: Etkinlik organizatörüne doğrudan ulaşabilme
Etkinlikler Sosyal Medya'da
Etkinlikleri ilgi alanınıza göre Facebook, Twitter ve Linkedin üzerinden de takip edin.
Sosyal Medya'da Takip Et
