9 Adım'da Temel Pastacılık

9 Adım'da Temel Pastacılık workshop'u, Soffa Mutfak Atölyesi'nde...

9 aşama olarak hazırlanan 9 Adımda Temel Pastacılık ve Ekmekçilik programı; hamura dair mutfakta bilmeniz gerek tüm temel bilgiler ile donatılmıştır. 

İleri seviye pastacılık eğitimi almak isteyen tüm amatör mutfakseverler, amatörlere yönelik temel seviyedeki bu eğitim ile kendilerini adım adım profesyonelliğe hazırlayabilirler.

Program içeriği ve Detayları:
*Eğitim haftada 2 gün olmak üzere 9 ders olarak planlanmıştır.
*Dersler her pazartesi-çarşamba saat 12:00‘da başlayacaktır. 
*Eğitim Soffa Mutfak Atölyesinde 7 kişilik özel mutfakta verilecek olup, katılımcılar tek olarak kendi istasyonlarında çalışacaktır.
*Katılımcıları 9 ders boyunca öğrenecekleri bilgiler kitapçık olarak verilecektir.
*Katılımcılara özel Mutfak tartısı ve Soffa logolu önlük hediye edilecektir.
*Eğitimin başlangıç ve bitiş tarihleri :8 Ocak 2018-5 Şubat 2018‘dir. 
*Mezuniyet 5 Şubat Pazartesi günü yapılacak olup,katılımcılara Soffa Mutfak Atölyesi Amatör Pastacılık ve Ekmekçilik –Başlangıç Seviyesi Sertifikasi verilecektir.

1.Ders: Tatlı – Tuzlu Kurabiye Hamurları
8 Ocak 2018 Pazartesi 12:00-16:00

Kurabiye hamurları, bağlayıcılar ve yağlar hakkında detaylı bilgilendirme, yoğurma teknikleri, pişirme yöntemleri

a. Temel Tuzlu Kurabiye Hamuru
b. Çikolata Çip Kurabiye
c. Linzer Kurabiye
d. Frambuaz Dolgu Yapımı

2.Ders: Muffin & Cupcake 
10 Ocak 2018 Çarşamba 12:00-16:00

Un ve çeşitleri hakkında detaylı bilgilendirme, muffin, cupcake hamurları ve süsleme teknikleri

a. Kuru Domatesli Keçi Peynirli Muffin
b. Kakaolu Cupcake – Çilekli Frosting
c. Limonlu Cupcake -- Hindistan Cevizli Frosting

3.Ders: Kekler
15 Ocak 2018 Pazartesi 12:00-16:00

Kek hamuru yapımı ve yumurta hakkında detaylı bilgilendirme, pişirme yöntemleri

a. Vişneli Cheesecake
b. Brownie
c. Havuçlu Kek

4. Ders:Tatlı – Tuzlu Tart Hamurları
17 Ocak 2018 Çarşamba 12:00-16:00

Tart hamuru yapmanın incelikleri, pişirme yöntemleri ve süsleme şekillerinin anlatılması

a. Çikolatalı Frambuazlı Tart
b. Ispanaklı ve Tulum Peynirli Kiş
c. Limon Curd Pie

5.Ders: Mayalı Hamurlar 
22 Ocak 2018 Pazartesi 12:00-16:00

Ekmek hamuru yoğurma teknikleri, mayalar hakkında detaylı bilgilendirme,
Maya Çeşitleri, Ekmek Yapımı, Yoğurma Teknikleri ve Pişirme Yöntemleri

a. Ekşi Maya (Demo)
b. Focaccia
c. Tahıllı Ekmek

6.Ders: Custard & Choux Hamuru Yapımı ve Pişirme Teknikleri
24 Ocak 2018 Çarşamba 12:00-16:00

Yumurta oranı yüksek tatlılar nasıl hazırlanmalı, nasıl pişirilmeli
a. Pastacı Kreması
b.Profiterol
c. Krem Brulee
d. Krem Karamel

7. Ders:Pandispanya ve Pasta Yapımı ve Teknikleri
29 Ocak 2018 Pazartesi 12:00-16:00

Pandispanya ve Pasta Yapımının İncelikleri, Sıvama Pasta Yapımı ve Süsleme Teknikleri
a. Pandispanya Yapımı
b. Kara Orman Pastası
c. Muzlu Rulo Pasta

8.Ders: Sütlü & Şerbetli Türk Tatlıları
31 Ocak 2018 Çarşamba 12:00-16:00

a. Haşhaşlı Şekerpare
b. Revani
c. Sütlaç
d. Keşkül

9.Ders:Çikolata Yapımı
5 Şubat 2018 Pazartesi 12:00-16:00

Çikolata hakkında detaylı bilgilendirme, çikolata çeşitleri ve çikolata temperleme ve süsleme teknikleri 
a. Çikolata Temperleme
b. Yer Fıstıklı Beyaz Crunch
c. Hindistan Cevizli Mulaj Çikolata

**Mezuniyet kokteyli