Eğitim
9 Adım'da Temel Pastacılık ve Ekmekçilik
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
05 Şubat 2018 12:00
Soffa Mutfak Atölyesi
İstanbul / Bakırköy
Yeşilköy Mahallesi Atatürk Caddesi No:15-17-19
9 Adım'da Temel Pastacılık ve Ekmek, Soffa Mutfak Atölyesi'nde...
1. Ders : Tatlı – Tuzlu Kurabiye Hamurları
5 Şubat 2018 Pazartesi Saat 12:00-16:00
Kurabiye hamurları, bağlayıcılar ve yağlar hakkında detaylı bilgilendirme, yoğurma teknikleri, pişirme yöntemleri
a. Temel Tuzlu Kurabiye Hamuru
b. Çikolata Çip Kurabiye
c. Linzer Kurabiye
d. Frambuaz Dolgu Yapımı
2.Ders: Muffin & Cupcake
7 Şubat 2018 Çarşamba 12:00-16:00
Un ve çeşitleri hakkında detaylı bilgilendirme, muffin, cupcake hamurları ve süsleme teknikleri
a. Kuru Domatesli Keçi Peynirli Muffin
b. Kakaolu Cupcake – Çilekli Frosting
c. Limonlu Cupcake -- Hindistan Cevizli Frosting
3. Ders: Kekler
12 Şubat 2018 Pazartesi 12:00-16:00
Kek hamuru yapımı ve yumurta hakkında detaylı bilgilendirme, pişirme yöntemleri
a. Vişneli Cheesecake
b. Brownie
c. Havuçlu Kek
4. Ders : Tatlı – Tuzlu Tart Hamurları
14 Şubat 2018 Çarşamba 12:00-16:00
Tart hamuru yapmanın incelikleri, pişirme yöntemleri ve süsleme şekillerinin anlatılması
a. Çikolatalı Frambuazlı Tart
b. Ispanaklı ve Tulum Peynirli Kiş
c. Limon Curd Pie
5. Ders : Mayalı Hamurlar
19 Şubat Pazartesi Saat 12:00-16:00
Ekmek hamuru yoğurma teknikleri, mayalar hakkında detaylı bilgilendirme,
Maya Çeşitleri, Ekmek Yapımı, Yoğurma Teknikleri ve Pişirme Yöntemleri
a. Ekşi Maya (Demo)
b. Focaccia
c. Tahıllı Ekmek
6. Ders: Custard & Choux Hamuru Yapımı ve Pişirme Teknikleri
21 Şubat 2018 Çarşamba 12:00-16:00
Yumurta oranı yüksek tatlılar nasıl hazırlanmalı, nasıl pişirilmeli
a. Pastacı Kreması
b. Profiterol
c. Krem Brulee
d. Krem Karamel
7. Ders : Pandispanya ve Pasta Yapımı ve teknikleri
26 Şubat 2018 Pazartesi 12:00-16:00
Pandispanya ve Pasta Yapımının İncelikleri, Sıvama Pasta Yapımı ve Süsleme Teknikleri
a. Pandispanya Yapımı
b. Kara Orman Pastası
c. Muzlu Rulo Pasta
8. Ders: Sütlü & Şerbetli Türk Tatlıları
28 Şubat 2018 Çarşamba Saat 12:00-16:00
a. Haşhaşlı Şekerpare
b. Revani
c. Sütlaç
d. Keşkül
9. Ders: Çikolata yapımı
5 Mart 2018 Pazartesi Saat 12:00-16:00
Çikolata hakkında detaylı bilgilendirme, çikolata çeşitleri ve çikolata temperleme ve süsleme teknikleri
a. Çikolata Temperleme
b. Yer Fıstıklı Beyaz Crunch
c. Hindistan Cevizli Mulaj Çikolata
**Mezuniyet kokteyli
1. Ders : Tatlı – Tuzlu Kurabiye Hamurları
5 Şubat 2018 Pazartesi Saat 12:00-16:00
Kurabiye hamurları, bağlayıcılar ve yağlar hakkında detaylı bilgilendirme, yoğurma teknikleri, pişirme yöntemleri
a. Temel Tuzlu Kurabiye Hamuru
b. Çikolata Çip Kurabiye
c. Linzer Kurabiye
d. Frambuaz Dolgu Yapımı
2.Ders: Muffin & Cupcake
7 Şubat 2018 Çarşamba 12:00-16:00
Un ve çeşitleri hakkında detaylı bilgilendirme, muffin, cupcake hamurları ve süsleme teknikleri
a. Kuru Domatesli Keçi Peynirli Muffin
b. Kakaolu Cupcake – Çilekli Frosting
c. Limonlu Cupcake -- Hindistan Cevizli Frosting
3. Ders: Kekler
12 Şubat 2018 Pazartesi 12:00-16:00
Kek hamuru yapımı ve yumurta hakkında detaylı bilgilendirme, pişirme yöntemleri
a. Vişneli Cheesecake
b. Brownie
c. Havuçlu Kek
4. Ders : Tatlı – Tuzlu Tart Hamurları
14 Şubat 2018 Çarşamba 12:00-16:00
Tart hamuru yapmanın incelikleri, pişirme yöntemleri ve süsleme şekillerinin anlatılması
a. Çikolatalı Frambuazlı Tart
b. Ispanaklı ve Tulum Peynirli Kiş
c. Limon Curd Pie
5. Ders : Mayalı Hamurlar
19 Şubat Pazartesi Saat 12:00-16:00
Ekmek hamuru yoğurma teknikleri, mayalar hakkında detaylı bilgilendirme,
Maya Çeşitleri, Ekmek Yapımı, Yoğurma Teknikleri ve Pişirme Yöntemleri
a. Ekşi Maya (Demo)
b. Focaccia
c. Tahıllı Ekmek
6. Ders: Custard & Choux Hamuru Yapımı ve Pişirme Teknikleri
21 Şubat 2018 Çarşamba 12:00-16:00
Yumurta oranı yüksek tatlılar nasıl hazırlanmalı, nasıl pişirilmeli
a. Pastacı Kreması
b. Profiterol
c. Krem Brulee
d. Krem Karamel
7. Ders : Pandispanya ve Pasta Yapımı ve teknikleri
26 Şubat 2018 Pazartesi 12:00-16:00
Pandispanya ve Pasta Yapımının İncelikleri, Sıvama Pasta Yapımı ve Süsleme Teknikleri
a. Pandispanya Yapımı
b. Kara Orman Pastası
c. Muzlu Rulo Pasta
8. Ders: Sütlü & Şerbetli Türk Tatlıları
28 Şubat 2018 Çarşamba Saat 12:00-16:00
a. Haşhaşlı Şekerpare
b. Revani
c. Sütlaç
d. Keşkül
9. Ders: Çikolata yapımı
5 Mart 2018 Pazartesi Saat 12:00-16:00
Çikolata hakkında detaylı bilgilendirme, çikolata çeşitleri ve çikolata temperleme ve süsleme teknikleri
a. Çikolata Temperleme
b. Yer Fıstıklı Beyaz Crunch
c. Hindistan Cevizli Mulaj Çikolata
**Mezuniyet kokteyli
