Eğitim
MSA-Mutfakta 8 Hafta Pastacılık
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
14 Mart 2018 10:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Mutfakta 8 Hafta Pastacılık, Mutfak Sanatları Akademisi'nde meraklılarıyla buluşuyor.
8 hafta boyunca mutfağa kapanıyoruz ve pastacılığın aslını MSA’da öğreniyoruz. Bu eğitimde, pastacılık ve tatlı sanatının püf noktalarını öğrenecek, hem tekniğinizi hem de pratiğinizi geliştireceksiniz. Custard ve choux hamur yapım teknikleriyle pasta şefi olacaksınız. Yetinmeyecek, çikolata temperleyerek çikolata ustası olacaksınız. Ardından, ekmeğin nasıl mayalandığını öğrenir öğrenmez ekmek uzmanı olacaksınız. Kendi evinin şefi olmak kolay değil. Bir kişiden üç şef çıkartan bu eğitimi kaçırmayın.
*Eğitim 14 kişiyle geçekleşir. İstasyonlarda tek kişi çalışmaktadır.
*Eğitimde kullanılacak spatula ve soyma bıçağı katılımcılara hediye edilecektir.
1. Hafta - Kurabiyeler
Çikolatalı çatlak kurabiye
Bademli üzümlü biscotti
Kandil simidi / çatal
Linzer kurabiye
2. Hafta - Tart, kiş ve pie’lar
Çikolatalı vişneli tart
Pırasalı mantarlı kiş
Portakallı mereng pie
3. Hafta - Ekmek Yapımı
Baget ekmeği
Poccacia
Çavdarlı tahıllı köy ekmeği
4. Hafta - Kekler
Vişneli cheesecake
Yoğun çikolatalı limonlu kek
İncirli cevizli kek
5. Hafta - Pastalar
Muzlu çikolatalı rulo
Orman meyveli pasta
Tiramisu (Demo)
6. Hafta - Custards ve choux hamuru
Pastacı kreması
Profiterol
Crème Brûlée
Çilekli yeşil fıstıklı custard
7. Hafta - Şuruplu ve sütlü tatlılar
Portakallı şekerpare
Revani
Damla sakızlı muhallebi
Çikolatalı panna cotta; vişne sos ile
8. Hafta - Çikolatalar
Karamelize fındıklı kesme çikolata
Yer fıstıklı ve cevizli beyaz crunch
Rochers dökme çikolata
14 Mart 10.00 - 14.00
8 hafta boyunca mutfağa kapanıyoruz ve pastacılığın aslını MSA’da öğreniyoruz. Bu eğitimde, pastacılık ve tatlı sanatının püf noktalarını öğrenecek, hem tekniğinizi hem de pratiğinizi geliştireceksiniz. Custard ve choux hamur yapım teknikleriyle pasta şefi olacaksınız. Yetinmeyecek, çikolata temperleyerek çikolata ustası olacaksınız. Ardından, ekmeğin nasıl mayalandığını öğrenir öğrenmez ekmek uzmanı olacaksınız. Kendi evinin şefi olmak kolay değil. Bir kişiden üç şef çıkartan bu eğitimi kaçırmayın.
*Eğitim 14 kişiyle geçekleşir. İstasyonlarda tek kişi çalışmaktadır.
*Eğitimde kullanılacak spatula ve soyma bıçağı katılımcılara hediye edilecektir.
1. Hafta - Kurabiyeler
Çikolatalı çatlak kurabiye
Bademli üzümlü biscotti
Kandil simidi / çatal
Linzer kurabiye
2. Hafta - Tart, kiş ve pie’lar
Çikolatalı vişneli tart
Pırasalı mantarlı kiş
Portakallı mereng pie
3. Hafta - Ekmek Yapımı
Baget ekmeği
Poccacia
Çavdarlı tahıllı köy ekmeği
4. Hafta - Kekler
Vişneli cheesecake
Yoğun çikolatalı limonlu kek
İncirli cevizli kek
5. Hafta - Pastalar
Muzlu çikolatalı rulo
Orman meyveli pasta
Tiramisu (Demo)
6. Hafta - Custards ve choux hamuru
Pastacı kreması
Profiterol
Crème Brûlée
Çilekli yeşil fıstıklı custard
7. Hafta - Şuruplu ve sütlü tatlılar
Portakallı şekerpare
Revani
Damla sakızlı muhallebi
Çikolatalı panna cotta; vişne sos ile
8. Hafta - Çikolatalar
Karamelize fındıklı kesme çikolata
Yer fıstıklı ve cevizli beyaz crunch
Rochers dökme çikolata
14 Mart 10.00 - 14.00
