Eğitim
MSA - Sadece Çikolata
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
07 Mayıs 2018 10:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Çikolatasevenler için kaçırılmayacak etkinlik MSA mutfağında...
Çikolatalı kurabiyeler. Çikolatalı kekler. Çikolatalı mousse’lar. Çikolatalı pastalar. Çikolatalar. Sadece ve sadece çikolatalar. İşte tüm bu çikolatalar, “Sadece Çikolata”da. “Sadece Çikolata”, MSA Workshop mutfağında. Tarihçesinden faydalarına, yapım tekniklerinden yaratıcı reçetelere, bu mucizevi lezzet hakkında kapsamlı bir eğitim için buyurun mutfağa.
1. Gün - Kurabiyeler
Çikolatalı çatlak kurabiye
Fıstıklı amadeus kurabiye
Çikolata temperleme teknikleri
Bu dersin sonunda çikolatanın tarihçesi, çekirdekten işlenebilir çikolata formuna gelmesi, farklı çikolata çeşitleri, kakao-yağ oranları, bitter, sütlü ve beyaz çikolatanın içerikleri ile iyi bir kurabiye hamurunun nasıl yapılması gerektiğini ve kurabiye hamurlarında çikolatayı nasıl kullanabileceğinizi öğreneceksiniz.
7 Mayıs Pazartesi, 10.00-14.00
2.Gün - Kekler
3 çikolatalı brownie
Çikolatalı cupcake
Çikolatalı frosting
Renklendirilmiş beyaz çikolata sosu ile cake pop
Bu dersin sonunda çikolata renklendirme ve frosting yapım tekniğini öğreneceksiniz. Ayrıca çikolatanın keklere verdiği doku hakkında da bilgi sahibi olacaksınız.
8 Mayıs Salı, 10.00-14.00
3. Gün - Çikolatalar
Rochers
Blueberry pralin
Tarçınlı truffle
Bu dersin sonunda ganajdan trüf yapmayı, kaplama ve dolgu tekniğini öğreneceksiniz.
9 Mayıs Çarşamba, 10.00-14.00
4. Gün - Mousse
Mousse au chocolat
Bavarian cream
Kakaolu dacquoise
Bu derste çikolata ile kremanın uyumunu; farklı malzeme ve tekniklerle nasıl işlenmesi ve zenginleştirilmesi gerektiğini öğreneceksiniz.
10 Mayıs Perşembe, 10.00-14.00
5. Gün – Çikolatalı Pasta Yapımı
Çikolatalı pandispanya yapımı
Çikolatalı pastacı kreması
Şurup yapımı
Çikolatalı sıvama kreması
Pandispanya yapım tekniğini, pastacı kreması ve butter cream yapılırken dikkat edilmesi gereken noktaları en ince ayrıntılarıyla görerek, bu dersin sonunda pasta yapımı ile ilgili tüm aşamaları detaylıca öğrenmiş olacaksınız.
11 Mayıs Cuma, 10.00-14.00
7-15 Mayıs, 10:00-14:00
Çikolatalı kurabiyeler. Çikolatalı kekler. Çikolatalı mousse’lar. Çikolatalı pastalar. Çikolatalar. Sadece ve sadece çikolatalar. İşte tüm bu çikolatalar, “Sadece Çikolata”da. “Sadece Çikolata”, MSA Workshop mutfağında. Tarihçesinden faydalarına, yapım tekniklerinden yaratıcı reçetelere, bu mucizevi lezzet hakkında kapsamlı bir eğitim için buyurun mutfağa.
1. Gün - Kurabiyeler
Çikolatalı çatlak kurabiye
Fıstıklı amadeus kurabiye
Çikolata temperleme teknikleri
Bu dersin sonunda çikolatanın tarihçesi, çekirdekten işlenebilir çikolata formuna gelmesi, farklı çikolata çeşitleri, kakao-yağ oranları, bitter, sütlü ve beyaz çikolatanın içerikleri ile iyi bir kurabiye hamurunun nasıl yapılması gerektiğini ve kurabiye hamurlarında çikolatayı nasıl kullanabileceğinizi öğreneceksiniz.
7 Mayıs Pazartesi, 10.00-14.00
2.Gün - Kekler
3 çikolatalı brownie
Çikolatalı cupcake
Çikolatalı frosting
Renklendirilmiş beyaz çikolata sosu ile cake pop
Bu dersin sonunda çikolata renklendirme ve frosting yapım tekniğini öğreneceksiniz. Ayrıca çikolatanın keklere verdiği doku hakkında da bilgi sahibi olacaksınız.
8 Mayıs Salı, 10.00-14.00
3. Gün - Çikolatalar
Rochers
Blueberry pralin
Tarçınlı truffle
Bu dersin sonunda ganajdan trüf yapmayı, kaplama ve dolgu tekniğini öğreneceksiniz.
9 Mayıs Çarşamba, 10.00-14.00
4. Gün - Mousse
Mousse au chocolat
Bavarian cream
Kakaolu dacquoise
Bu derste çikolata ile kremanın uyumunu; farklı malzeme ve tekniklerle nasıl işlenmesi ve zenginleştirilmesi gerektiğini öğreneceksiniz.
10 Mayıs Perşembe, 10.00-14.00
5. Gün – Çikolatalı Pasta Yapımı
Çikolatalı pandispanya yapımı
Çikolatalı pastacı kreması
Şurup yapımı
Çikolatalı sıvama kreması
Pandispanya yapım tekniğini, pastacı kreması ve butter cream yapılırken dikkat edilmesi gereken noktaları en ince ayrıntılarıyla görerek, bu dersin sonunda pasta yapımı ile ilgili tüm aşamaları detaylıca öğrenmiş olacaksınız.
11 Mayıs Cuma, 10.00-14.00
7-15 Mayıs, 10:00-14:00
