9 Adım'da Temel Pastacılık ve Ekmekçilik - Akşam

9 aşama olarak hazırlanan 9 Adım'da Temel Pastacılık ve Ekmekçilik programı; hamura dair mutfakta bilmeniz gerek tüm temel bilgiler ile donatılmıştır.

İleri seviye pastacılık eğitimi almak isteyen tüm amatör mutfak severler, amatörlere yönelik temel seviyedeki bu eğitim ile kendilerini adım adım profesyonelliğe hazırlayabilirler.

1.Ders: Tatlı – Tuzlu Kurabiye Hamurları
3 Nisan 2018 Salı Saat 19:00- 23:00

Kurabiye hamurları, bağlayıcılar ve yağlar hakkında detaylı bilgilendirme, yoğurma teknikleri, pişirme yöntemleri

-Temel tuzlu kurabiye hamuru
-Çikolata çip kurabiye
-Linzer kurabiye
-Frambuaz dolgu yapımı

2.Ders: Muffin & Cupcake
10 Nisan 2018 Salı Saat 19:00- 23:00

Un ve çeşitleri hakkında detaylı bilgilendirme, muffin, cupcake hamurları ve süsleme teknikleri

-Kuru domatesli keçi peynirli muffin
-Kakaolu cupcake – çilekli frosting
-Limonlu cupcake -- Hindistan cevizli frosting

3.Ders: Kekler
17 Nisan 2018 Salı Saat 19:00- 23:00

Kek hamuru yapımı ve yumurta hakkında detaylı bilgilendirme, pişirme yöntemleri

-Vişneli cheesecake
-Brownie
-Havuçlu kek

4. Ders:Tatlı – Tuzlu Tart Hamurları
24 Nisan 2018 Salı Saat 19:00- 23:00

Tart hamuru yapmanın incelikleri, pişirme yöntemleri ve süsleme şekillerinin anlatılması

-Çikolatalı frambuazlı tart
-Ispanaklı ve tulum peynirli kiş
-Limon curd pie

5.Ders: Mayalı Hamurlar
1 Mayıs 2018 Salı Saat 19:00- 23:00

Ekmek hamuru yoğurma teknikleri, mayalar hakkında detaylı bilgilendirme,
Maya Çeşitleri, Ekmek Yapımı, Yoğurma Teknikleri ve Pişirme Yöntemleri

-Ekşi maya (Demo)
-Focaccia
-Tahıllı ekmek

6.Ders: Custard & Choux Hamuru Yapımı ve Pişirme Teknikleri
8 Mayıs 2018 Salı Saat 19:00- 23:00

Yumurta oranı yüksek tatlılar nasıl hazırlanmalı, nasıl pişirilmeli

-Pastacı kreması
-Profiterol
-Krem brulee
-Krem karamel

7. Ders:Pandispanya ve Pasta Yapımı ve teknikleri
15 Mayıs 2018 Salı Saat 19:00- 23:00

Pandispanya ve Pasta Yapımının İncelikleri, Sıvama Pasta Yapımı ve Süsleme Teknikleri

-Pandispanya yapımı
-Kara orman pastası
-Muzlu rulo pasta

8.Ders: Sütlü & Şerbetli Türk Tatlıları
22 Mayıs 2018 Salı Saat 19:00- 23:00

-Haşhaşlı şekerpare
-Revani
-Sütlaç
-Keşkül

9.Ders:Çikolata Yapımı
29 Mayıs 2018 Salı Saat 19:00- 23:00

Çikolata hakkında detaylı bilgilendirme, çikolata çeşitleri ve çikolata temperleme ve süsleme teknikleri 

-Çikolata temperleme
-Yer fıstıklı beyaz crunch
-Hindistan cevizli mulaj çikolata

**Mezuniyet kokteyli