Eğitim
Yeni Nesil Kahve
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
20 Nisan 2018 10:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Yeni Nesil Kahve workshop etkinliği, MSA'da tüm kahveseverleri buluşturacak.
"Kahvenin günlük hayatımızda vazgeçilmez olmasıyla birlikte, kısa zaman önce ortaya çıkan ve hızla yayılan 3. dalga trendini de duymuşsunuzdur. Kahveye ve geçirdiği her aşamaya saygı duyma felsefesini benimseyen bu akım, coffee shoplardan sonra artık evlerimize de konuk oluyor. Bu akımla özdeşleşmiş demleme ekipmanlarını tanımak ve ne gibi lezzet farklılıklarına sahip olduklarını deneyimlemek isteyenleri MSA’ya bekliyoruz.
Bu workshop’ta 3. dalga akımının ne anlama geldiğini öğrenecek, bu akımın öncüsü kahve demleme ekipmanlarını tanıyacaksınız.Bu ekipmanlarla demlenmiş kahvelerin, endüstriyel yöntemle demlenen kahvelerden ne gibi farklılıklarının olacağını, kahvenin kavuma ve öğütme derecelerini değiştirerek nasıl daha farklı tatlar yaratabileceğinizi öğreneceksiniz."
Teorik anlatım:
*Kahve akımları nelerdir, ortaya çıkma sebepleri
*3. dalga akımının anlamı, demleme ekipmanlarının ve coffee shop’larının özellikleri
Kavurma (Demo)
*Kavurmanın önemi ve kavurma skalası
Öğütme (Demo)
*Öğütmenin önemi ve püf noktaları, kalibrasyon
3. dalga demleme ekipmanları ile demleme uygulamaları
*Kullanılacak malzeme ve ekipmanlarda dikkat edilmesi gereken noktalar
*Syphon
*Aeropress
*Chemex
*Hario V60
10.00-15.00
"Kahvenin günlük hayatımızda vazgeçilmez olmasıyla birlikte, kısa zaman önce ortaya çıkan ve hızla yayılan 3. dalga trendini de duymuşsunuzdur. Kahveye ve geçirdiği her aşamaya saygı duyma felsefesini benimseyen bu akım, coffee shoplardan sonra artık evlerimize de konuk oluyor. Bu akımla özdeşleşmiş demleme ekipmanlarını tanımak ve ne gibi lezzet farklılıklarına sahip olduklarını deneyimlemek isteyenleri MSA’ya bekliyoruz.
Bu workshop’ta 3. dalga akımının ne anlama geldiğini öğrenecek, bu akımın öncüsü kahve demleme ekipmanlarını tanıyacaksınız.Bu ekipmanlarla demlenmiş kahvelerin, endüstriyel yöntemle demlenen kahvelerden ne gibi farklılıklarının olacağını, kahvenin kavuma ve öğütme derecelerini değiştirerek nasıl daha farklı tatlar yaratabileceğinizi öğreneceksiniz."
Teorik anlatım:
*Kahve akımları nelerdir, ortaya çıkma sebepleri
*3. dalga akımının anlamı, demleme ekipmanlarının ve coffee shop’larının özellikleri
Kavurma (Demo)
*Kavurmanın önemi ve kavurma skalası
Öğütme (Demo)
*Öğütmenin önemi ve püf noktaları, kalibrasyon
3. dalga demleme ekipmanları ile demleme uygulamaları
*Kullanılacak malzeme ve ekipmanlarda dikkat edilmesi gereken noktalar
*Syphon
*Aeropress
*Chemex
*Hario V60
10.00-15.00
