Festival
21 Mayıs — 11:00 - 15:30
MSA - Artizan Çikolata
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
04 Eylül 2020 10:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Yerken mutluluk veren, yedikten sonra olsa da daha çok yesem dedirten çikolatanın envai çeşidine davetlisiniz.
Tarihçesi, ideal kakao-yağ oranı, kalıplama teknikleri, transfer kağıdı kullanımı, marzipan yapımı, süsleme ve renklendirme gibi hem pratik hem de teorik bir içerikten oluşan “Artizan Çikolata”, evinizde veya pastanenizde uyguladığınız reçeteleri geliştirmeniz için bire bir.
4-5-6 Eylül, 10.00-16.00
1.Gün
· Tuzlu karamel pralin
· Orman meyveli trüf çikolata
· Kakaolu fındık ezmeli roche çikolata
4 Eylül Cuma, 10.00-16.00
2. Gün
· Limon dolgulu beyaz kalıp çikolata
· Çubuk Pralin
· Nuga
· Meyveli krokan roches
5 Eylül Cumartesi, 10.00-16.00
3. Gün
· Marzipan çikolata
· Rakılı kesme çikolata
· Blueberry pralin
6 Eylül Pazar, 10.00-16.00
Workshopta öğrenilecek teknikler:
- Çikolata temperleme
- Kesme, kalıplama, trüf yapımı
- Marzipan hazırlama
- Renklendirme ve çikolata süsleme
* Eğitim 4 kişiliktir.
* Eğitim boyunca katılımcılar istasyonlarda tek başına çalışmaktadır.
* Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
Covid-19 pandemi süreciyle birlikte alınan tedbirler doğrultusunda MSA bünyesinde hayata geçirilen genel uygulamalar için http://msa.com.tr/workshoplar-yeni-doneme-hazir.pdf
