Festival
21 Mayıs — 11:00 - 15:30
MSA- Mutfakta 8 Hafta - Yoğunlaştırılmış Program
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
28 Haziran 2021 19:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
Bıçak. Makarna. Sos. Çorba. Risotto. Et. Balık. Tavuk. Patates. Pilav. Noodle. Mutfağa dair duyduğunuz, gördüğünüz, tattığınız her şey, yoğun istek üzerine yaza özel hazırladığımız “Mutfakta 8 Hafta - Yoğunlaştırılmış Program” eğitiminde.
"Normalde 8 hafta süren bu eğitimi, 2 hafta boyunca haftada 4 güne çıkartıp hızlandırıyoruz ve temel mutfak tekniklerini kapsamlı bir şekilde öğrenir öğrenmez kendi evinizin şefi olarak mutfağınıza geri dönmenizi sağlıyoruz."
28 Haziran-8 Temmuz, Pazartesi-Perşembe 19.00-23.00
1. Hafta - Bıçak seçme, kesim ve kullanma teknikleri, mutfak set-up ve hazırlıkları
• Minestrone çorbası
• Patates risotto
• Fırında tavuk
28 Haziran Pazartesi, 19.00-23.00
2. Hafta - Ana ve türev soslar, çorbalar, hazırlama ve kullanma metodları
• Tavuk suyu (Demo)
• Kahverengi et suyu (Demo)
• Mayonez (Demo)
• Beşamel sos
• Hollandez sos (Demo)
• Terbiyeli erişteli mercimek çorbası
• Rosto domates çorbası
29 Haziran Salı, 19.00-23.00
3. Hafta - Et çeşitleri ve yapıları, pişirme teknikleri ve püf noktaları
• Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)
• Kuzu kol tandır, vişne sos, sebze püresi ve lavaş ile (Demo)
• Kestane mantarlı ve kremalı bonfile
• Kuzu karski; patates püresi ve sote sebzeler ile
30 Haziran Çarşamba, 19.00-23.00
4. Hafta - Kümes hayvanları ve pişirme yöntemleri
• Rosto hindi (Demo)
• Kaparili domates soslu sote tavuk göğüs, sarımsaklı ekmekler ile
• Çıtır tavuk butları, ranch sos ile
• Izgara tavuk kanatları, patates kızartması ve ballı hardal sos ile
1 Temmuz Perşembe, 19.00-23.00
5. Hafta - Pilavlar ve pirinç çeşitleri, pişirme teknikleri ve püf noktaları
• Karışık mantarlı risotto
• Buharda pişmiş yasemin pilavı (Demo)
• Kuzu incikli Özbek pilavı
• Ciğerli iç pilav
• Meyhane pilavı
5 Temmuz Pazartesi, 19.00-23.00
6. Hafta - Uzak Doğu wok yemekleri pişirme teknikleri
• Tom Kha Gai
• Sebzeli kızarmış Çin böreği, chili soya sos ile
• San choy bow; marul yaprağında istiridye sos, soya filizi, zencefilli karides
• Dana etli ve sebzeli egg noddle
6 Temmuz Salı, 19.00-23.00
7. Hafta - Deniz ürünleri seçme, temizleme ve pişirme teknikleri
• Ahtapot (Demo)
• Yuvarlak balıkların ayıklanması (Levrek)
• Düz balıkların ayıklanması (Dil balığı)
• Güveçte kaşarlı ve mantarlı tereyağlı karides
• Izgara dil şiş, mini roka salatası ile
• Kalamar tava, tarator sos ile
• Kağıtta sebzeli levrek fileto
7 Temmuz Çarşamba, 19.00-23.00
8. Hafta - Taze makarna hamuru hazırlama ve makarna sosları
• Taze makarna hamuru yapımı
• Pesto soslu fettuccine
• Ricotta ve ıspanak dolgulu ravioli ve adaçaylı tereyağ sos ile
• Bolognese soslu lazanya (Demo)
8 Temmuz Perşembe, 19.00-23.00
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
"Normalde 8 hafta süren bu eğitimi, 2 hafta boyunca haftada 4 güne çıkartıp hızlandırıyoruz ve temel mutfak tekniklerini kapsamlı bir şekilde öğrenir öğrenmez kendi evinizin şefi olarak mutfağınıza geri dönmenizi sağlıyoruz."
28 Haziran-8 Temmuz, Pazartesi-Perşembe 19.00-23.00
1. Hafta - Bıçak seçme, kesim ve kullanma teknikleri, mutfak set-up ve hazırlıkları
• Minestrone çorbası
• Patates risotto
• Fırında tavuk
28 Haziran Pazartesi, 19.00-23.00
2. Hafta - Ana ve türev soslar, çorbalar, hazırlama ve kullanma metodları
• Tavuk suyu (Demo)
• Kahverengi et suyu (Demo)
• Mayonez (Demo)
• Beşamel sos
• Hollandez sos (Demo)
• Terbiyeli erişteli mercimek çorbası
• Rosto domates çorbası
29 Haziran Salı, 19.00-23.00
3. Hafta - Et çeşitleri ve yapıları, pişirme teknikleri ve püf noktaları
• Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)
• Kuzu kol tandır, vişne sos, sebze püresi ve lavaş ile (Demo)
• Kestane mantarlı ve kremalı bonfile
• Kuzu karski; patates püresi ve sote sebzeler ile
30 Haziran Çarşamba, 19.00-23.00
4. Hafta - Kümes hayvanları ve pişirme yöntemleri
• Rosto hindi (Demo)
• Kaparili domates soslu sote tavuk göğüs, sarımsaklı ekmekler ile
• Çıtır tavuk butları, ranch sos ile
• Izgara tavuk kanatları, patates kızartması ve ballı hardal sos ile
1 Temmuz Perşembe, 19.00-23.00
5. Hafta - Pilavlar ve pirinç çeşitleri, pişirme teknikleri ve püf noktaları
• Karışık mantarlı risotto
• Buharda pişmiş yasemin pilavı (Demo)
• Kuzu incikli Özbek pilavı
• Ciğerli iç pilav
• Meyhane pilavı
5 Temmuz Pazartesi, 19.00-23.00
6. Hafta - Uzak Doğu wok yemekleri pişirme teknikleri
• Tom Kha Gai
• Sebzeli kızarmış Çin böreği, chili soya sos ile
• San choy bow; marul yaprağında istiridye sos, soya filizi, zencefilli karides
• Dana etli ve sebzeli egg noddle
6 Temmuz Salı, 19.00-23.00
7. Hafta - Deniz ürünleri seçme, temizleme ve pişirme teknikleri
• Ahtapot (Demo)
• Yuvarlak balıkların ayıklanması (Levrek)
• Düz balıkların ayıklanması (Dil balığı)
• Güveçte kaşarlı ve mantarlı tereyağlı karides
• Izgara dil şiş, mini roka salatası ile
• Kalamar tava, tarator sos ile
• Kağıtta sebzeli levrek fileto
7 Temmuz Çarşamba, 19.00-23.00
8. Hafta - Taze makarna hamuru hazırlama ve makarna sosları
• Taze makarna hamuru yapımı
• Pesto soslu fettuccine
• Ricotta ve ıspanak dolgulu ravioli ve adaçaylı tereyağ sos ile
• Bolognese soslu lazanya (Demo)
8 Temmuz Perşembe, 19.00-23.00
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
