Eğitim
MSA- Mutfakta 8 Hafta Pastacılık
Bu etkinliğin süresi geçmiş.
Eğitim
01 Ağustos 2021 16:00
Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul / Şişli / MASLAK
Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa
8 hafta boyunca mutfağa kapanıyoruz ve pastacılığın aslını MSA’da öğreniyoruz.
Bu eğitimde, pastacılık ve tatlı sanatının püf noktalarını öğrenecek, hem tekniğinizi hem de pratiğinizi geliştireceksiniz. Cup tatlıları ve choux hamur yapım tekniklerini öğrenip pasta şefi olacaksınız. Yetinmeyecek, farklı malzemeleri birleştirip farklı lezzetlerde cheesecake’ler yapacaksınız. Hem geleneksel hem modern tatlıların ustası olacaksınız. Ardından, ekmeğin nasıl mayalandığını öğrenir öğrenmez ekmek uzmanı olacaksınız. Kendi evinin pasta şefi olmak kolay değil.
1 Ağustos-19 Eylül Pazar 16.00-20.00
1. Hafta - Tatlı ve tuzlu kurabiyeler
- Çikolatalı çatlak kurabiye
- Bademli üzümlü biscotti
- Kandil simidi / çatal
- Sütlü ve beyaz çikolatalı chocolate chips cookie
1 Ağustos Pazar, 16.00-20.00
2. Hafta - Tart, kiş ve pie’lar
- Çikolatalı vişneli tart
- Pırasalı mantarlı kiş
- Portakallı mereng pie
8 Ağustos Pazar, 16.00-20.00
3. Hafta - Ekmek yapımı
- Ciabatta (Yeni)
- Focaccia
- Focaccia
- Çavdarlı tahıllı köy ekmeği
15 Ağustos Pazar, 16.00-20.00
4. Hafta - Kekler
- Meyve dolgulu kremalı Victoria sponge kek
- Yoğun çikolatalı kek; portakal-çikolata ganaj ile
- İncirli cevizli kek
22 Ağustos Pazar, 16.00-20.00
5. Hafta - Pastalar
- Muzlu çikolatalı rulo
- Orman meyveli pasta
29 Ağustos Pazar, 16.00-20.00
6. Hafta – Cup tatlıları ve choux hamuru
- Pastacı kreması
- Profiterol
- Tiramisu
5 Eylül Pazar, 16.00-20.00
7. Hafta - Şuruplu ve sütlü tatlılar
- Portakallı şekerpare
- Revani
- Damla sakızlı muhallebi
- Yeşil fıstıklı, sütlü kadayıf sarma
12 Eylül Pazar, 16.00-20.00
8. Hafta - Cheesecake’ler
- Bisküvi tabanlı, vişneli New York cheesecake
- Kremalı bisküvi tabanlı, bitter çikolatalı cheesecake
- Kestaneli karamelli cheesecake (no bake)
19 Eylül Pazar, 16.00-20.00
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
